Receta de Chuletas de Lomo de Cerdo con Salsa de Higos

Escrito por
Peggy Trowbridge Filippone
Peggy Trowbridge Filippone es una escritora que desarrolla recetas accesibles para cocineros caseros. Sus recetas van desde las favoritas de la abuela hasta las últimas tendencias alimentarias.
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Peggy Trowbridge Filippone
actualizado el 10/07/19

El abeto / Peggy Trowbridge Filippone
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
692 Calorías
37 g grasa
17 g carbohidratos
65 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 692
% del valor diario *
Grasa total 37 g 47%
Grasa saturada 13g 66%
colesterol 204 mg 68%
sodio 398 mg 17%
Carbohidratos totales 17 g 6%
Fibra dietética 2g 6%
proteína 65 g
calcio 131 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

La dulzura picante del chile chipotle se mezcla maravillosamente con los higos para darle un toquecito a la sartén salsa que también se condimenta con cebolla, ajo y tomillo. Sin embargo, puede omitir el chile chipotle si lo desea. Prepare todos sus ingredientes con anticipación. Esto se combina rápidamente.

ingredientes

  • 4 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas 1 1/2 pulgadas de grosor, aproximadamente 8 onzas cada una
  • algunos guiones sal kosher
  • algunos guiones negros pimienta recién molido
  • 1/4 de cucharadita molida chile chipotle pimientos o al gusto, ver Notas
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 dientes grandes ajo finamente picado
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1 taza caldo de pollo
  • 1 cucharadita fresca tomillo
  • 1 taza de higos frescos cortados en cubitos

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Coloque cada chuleta de lomo de cerdo entre hojas de envoltura de plástico y golpéela hasta que tenga un grosor de una pulgada

  3. Sazone con sal, pimienta y chipotle molido.

  4. Caliente una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue aceite de oliva y revuelva para cubrir la sartén. Dore las chuletas de lomo de cerdo hasta que estén doradas por cada lado, volteando solo una vez.

  5. Retirar a una fuente y mantener caliente.

  6. Reduzca el fuego, agregue las cebollas y saltee durante dos minutos.

  7. Agregue ajo y saltee un minuto más.

  8. Vierta con cuidado el vino tinto y revuelva para desglasar la sartén, raspando los trozos dorados.

  9. Cocine un minuto, luego agregue el caldo de pollo, el tomillo y los higos.

  10. Cocine a fuego medio unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia y machacando los higos hasta que la salsa espese.

  11. Regrese las chuletas de lomo de cerdo a la sartén, junto con los jugos que se hayan acumulado en la fuente, y cubra ambos lados con salsa. Cocine a fuego lento durante dos minutos.

  12. Sirva las chuletas de lomo de cerdo con la salsa de higos.

sugerencia

  • El chile chipotle molido está disponible en el pasillo de especias de la mayoría de las principales tiendas de comestibles.