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A pesar de que la calabaza se considera una fruta estadounidense, es tremendamente popular en Europa del Este. Esta receta de barra de calabaza presenta una corteza de jengibre y un relleno tipo pastel de calabaza. No será tan alto como un pastel, pero igualsabroso.
ingredientes
- Corteza de jengibre :
- 1 1/2 tazas galletas de jengibre migas
- 3 cucharadas de azúcar morena empaquetada firmemente
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
- Barras de calabaza :
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1 taza de azúcar morena empaquetada firmemente
- 1 taza de calabaza puré de paquete sólido enlatado, no mezcla de pastel de calabaza
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas especias para pastel de calabaza mezclar
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 grados. Para hacer la corteza de jengibre , en un tazón mediano y usando un tenedor, combine las galletas de jengibre, 3 cucharadas de azúcar morena y mantequilla derretida. Presione la mezcla en el fondo de una sartén de 13x9 pulgadas y colóquela en el refrigerador mientras prepara el relleno. Si desea unmucha corteza, el doble de proporciones.
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En un tazón grande, mezcle 1/3 taza de harina, polvo de hornear y sal, y reserve. En un tazón mediano aparte, bata los huevos, 1 taza de azúcar morena bien compacta, calabaza, vainilla y especias para pastel de calabazamezcle hasta que quede suave. Agregue la mezcla de harina reservada hasta que esté recién incorporada. Retire la corteza del refrigerador y extienda la masa sobre la corteza.
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Hornee en el horno caliente hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar completamente en la sartén. Corte en barras antes de servir.
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