| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 155 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 30 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 155 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| colesterol 8 mg | 3% |
| sodio 6 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 2 g | |
| calcio 20 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las trufas de chocolate y calabaza son trufas de chocolate suaves y cremosas con un toque de sabor a pastel de calabaza puré de calabaza y especias de otoño. La calabaza es sutil pero agrega un encantador sabor otoñal a estos dulces. Las trufas de calabaza y chocolate son perfectas para Halloween, Acción de Gracias o cualquier ocasión de otoño.
ingredientes
- 8 onzas de chocolate semidulce picado
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/4 taza de puré de calabaza no relleno de pastel de calabaza
- 2 cucharadas de mantequilla temperatura ambiente
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 libra de cobertura de caramelo chocolate
- Opcional: chispas de naranja
Pasos para hacerlo
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Coloque las 8 onzas de chocolate picado en un tazón resistente al calor. Combine 1/2 taza de crema espesa, 1/4 taza de puré de calabaza, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de canela y 1 pizcade nuez moscada en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Batir hasta que la calabaza y la crema estén suaves. Calentar hasta que la mezcla empiece a hervir.
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Vierta la crema caliente a través de un colador sobre el chocolate picado; esto filtrará cualquier trozo grande de puré de calabaza que pueda interferir con una textura suave de trufa. Batir la crema y el chocolate hasta que la mezcla esté brillante y completamente suave.enfriar brevemente.
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Cuando aún esté tibio pero ya no caliente, agregue las 2 cucharadas de mantequilla hasta que se incorpore. Presione un trozo de film transparente sobre el chocolate y refrigérelo hasta que esté lo suficientemente firme como para sacarlo aproximadamente 2 horas.
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Cuando el chocolate esté firme pero no duro como una piedra, use una cuchara de caramelo o una cucharadita para recoger bolitas. Espolvoree sus manos con cacao y enrolle las trufas entre sus palmas para hacerlas redondas.
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Derretir la capa de caramelo o alternativamente temperamento chocolate real en el microondas hasta que esté suave y fluido.
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Sumerja las trufas en el recubrimiento, una por una, usando herramientas para mojar o un tenedor. Si lo desea, cúbralas con chispas de naranja u otras decoraciones mientras el chocolate aún está húmedo. Para obtener el efecto en la imagen, espolvoree generosamente eltapas con azúcar de lija de naranja.
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Refrigere las trufas para fijar el recubrimiento unos 10 minutos antes de servir. Guarde las trufas de calabaza y chocolate en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana y déjelas a temperatura ambiente antes de servir.
