La fiesta judía de Purim celebra la supervivencia judía. Durante esta festividad, se lee el libro bíblico de Ester, que cuenta la historia de cómo Ester salvó a los judíos de Persia de la aniquilación a manos del malvado Amán. Aunque es un tema serio,Purim es una festividad judía llena de diversión para niños y adultos. La festividad se celebra con disfraces, desfiles, obras de teatro, carnavales matanot l'evyonim la donación de caridad, mishloach manot regalar canastas de comida a familiares y amigos, pasteles especiales y una comida festiva con comidas tradicionales.
Es tradicional tener una Seudah de Purim fiesta el día de Purim. Y es costumbre servir comida en la comida de Purim que tiene un significado simbólico que se vincula con la historia de Purim.
golosinas triangulares
Para los judíos asquenazíes, quizás la tradición gastronómica más extendida en Purim es comer alimentos de forma triangular como kreplach y pasteles hamantashen. Kreplach son triángulos de pasta rellenos de carne molida de res o pollo y hamantashen son triángulos de masa de hojaldre que rodean un relleno que a menudo se hace con dátiles o semillas de amapola.
Una de las explicaciones más populares para esta tradición es que estos alimentos triangulares representan el sombrero de tres picos de Hamán. Sin embargo, debido a que se ha argumentado que este estilo de sombrero no era popular durante este período de tiempo, hay muchos otras explicaciones menos conocidas por qué comemos alimentos de forma triangular en Purim.
Hablando de Turquía
Está escrito que el rey Asuero reinó desde la India hasta Etiopía, desde "Hodu hasta Kush". En hebreo, la palabra hodu significa tanto "India" como "pavo". Por lo tanto, algunas personas comen pavo en Purim mientras que otras comen platos etíopes como lentejas etíopes. Para incorporar un plato de pavo en su comida de Purim, pruebe pavo asado con salsa de champiñones o chuletas de pavo con costra de panko con chutney de arándanos y pera.
Volviéndose vegetariano
Se dice que la reina Ester comió una dieta vegetariana para mantenerse kosher mientras vivía en el palacio del rey Ajashverosh. En su honor, muchas personas sirven una comida sin carne para su fiesta de Purim. En ese sentido, se informa que la dieta de Ester consistía ende nueces, semillas, granos y legumbres. Esta es una explicación detrás de la costumbre de comer semillas de amapola durante las vacaciones, que aparecen de manera más icónica en Ashkenazi hamantaschen como relleno de mohn.
Un menú persa
¿Por qué no servir un menú que sea un guiño al entorno de la meguilá en la antigua Persia con recetas inspiradas en la deliciosa cocina del país? Puede incorporar platos como ashe reshteh sopa de legumbres y fideos y tahdig la capa de crujiente fritoarroz del fondo de la olla, junto con versiones modernas de sabores persas en recetas como ensalada de aguacate y granada con vinagreta de comino y lima y a pollo asado con azafrán y cítricos . Termine la comida con agua de rosas pistacho hamantaschen , destacando dos ingredientes importantes de la cocina judía persa.
