| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 44 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 44 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 4 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 0 g | |
| calcio 28 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El chutney es un condimento picante de frutas y verduras aromatizado con vinagre, azúcar y especias. El chutney se originó en la India.
Esta receta fácil de salsa picante de ruibarbo rinde 2 tazas, suficiente para 4 a 6 personas. Los sabores dulces y agrios de la salsa picante combinan maravillosamente con chuletas de cerdo o pollo asadas o asadas en la sartén o sírvalas junto con un asado de cerdo o jamón.
Esta no es una receta casera de enlatado, ya que hace un pequeño lote para las comidas. Prepare el chutney con anticipación y guárdelo en el refrigerador hasta por 1 semana. Siéntase libre de escalarlo y congelar el chutney adicional en recipientes pequeños.
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ingredientes
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 3 tazas de ruibarbo rodajas, aproximadamente 1 libra
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 1/2 taza de cerezas secas tarta, picadas en trozos grandes
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 pizca de clavo de olor molido
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola mediana y pesada combine el azúcar y el vinagre. Deje hervir y cocine hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregue el ruibarbo, la cebolla morada picada y las cerezas picadas, junto con el ajo en polvo, el jengibre, el chile en polvo, la canela,hojuelas de pimiento rojo y clavo.
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Continúe cocinando a fuego medio hasta que el ruibarbo y las verduras estén tiernas y la mezcla se haya espesado, o aproximadamente de 6 a 8 minutos.
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Transfiera la salsa picante de ruibarbo a un frasco o recipiente limpio de 1 pinta y enfríe. Cubra y guarde la salsa picante en el refrigerador hasta por 1 semana.
La receta rinde aproximadamente 2 tazas, o aproximadamente 16 porciones de 2 cucharadas.
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Sirva el chutney con chuletas de cerdo o pollo a la plancha o fritas, o con un asado de cerdo o jamón al horno.
variaciones de recetas
- En lugar de cerezas secas, prepare la salsa picante con arándanos secos o pasas.
- Si no tiene suficiente ruibarbo para hacer un lote, complemente con algunas manzanas cortadas en cubitos.
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