| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 249 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 63 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 249 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 32 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 63 g | 23% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| proteína 2 g | |
| calcio 59 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Aunque la salsa picante se originó en la India, se ha convertido en un condimento popular en todo el mundo. Similar a un condimento los términos a menudo se intercambian salsa picante es una mezcla de frutas o verduras, junto con azúcar, vinagre y condimentos, que se cocina hasta obtener una consistencia algo gruesa pero espesa. Puede ser dulce o picante y se sirve de maravilla con pollo, res y cerdo cocidos, así como comida al curry.
Este chutney de pera es picante y dulce y combina maravillosamente con queso y comidas picantes, incluidos entre otros platos al estilo de las Indias Orientales. Incluso puede convertirlo en una crema para untar inusual para bagels o tostadas: haga puré con una cucharada de chutney de peraen un procesador de alimentos con queso crema a temperatura ambiente y un chorrito de leche.
ingredientes
- 3 libras de peras peladas, sin corazón y picadas
- 1 1/4 tazas de azúcar morena clara
- 1 1/2 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 1 1/2 tazas de pasas
- 1 limón sin semillas y finamente picado o en rodajas; deseche las semillas pero incluya la cáscara
- 1/4 taza de raíz de jengibre fresca pelada y finamente picada
- 1 diente de ajo pelado y picado finamente
- 1 chile picante pequeño finamente picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 de cucharadita de semillas de cilantro molidas
- pequeña pizca de clavo molido
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Combine todos los ingredientes en una olla grande a fuego medio-alto.
-
Cocine, revolviendo con frecuencia hasta que las peras se ablanden hasta el punto de que empiecen a desmoronarse cuando revuelva el chutney. Si el chutney parece demasiado líquido en ese punto, suba el fuego a alto y continúe cocinando hasta que arrastre una cuchara de madera.en el fondo de la olla deja un rastro que no se llena con chutney incluso después de un par de segundos.
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Deje enfriar, colóquelo en recipientes herméticos y refrigere o congele. O para un almacenamiento más prolongado, siga el proceso de enlatado.
Consejos
- Los sabores de la salsa picante de pera se desarrollarán y se volverán más equilibrados si espera al menos una semana antes de comerla.
- Guarde el chutney de pera en el refrigerador hasta por un mes. Puede congelar el chutney por hasta 6 meses aún es seguro comer después de eso, pero la calidad se verá afectada. Para un almacenamiento más prolongado hasta 1 año entemperatura ambiente, siga las instrucciones de envasado.
- Es mejor usar fruta firme y poco madura al hacer una salsa picante, así que asegúrese de comprar fruta que no esté lista para comer.
- Si es otoño y tienes una gran cantidad de manzanas y peras, puedes hacer las tuyas propias vinagre de manzana casero y utilícelo en esta receta; solo asegúrese de probarlo primero para asegurarse de que sea lo suficientemente ácido como para conservar el chutney de manera segura.
variaciones de recetas
- Si no eres fanático de la comida picante o quieres que este chutney de pera sea más suave para atraer a todos los paladares de la familia, puedes reducir o eliminar el chile picante.
- Si está buscando agregar otra fruta a esta receta o cambiar la pera por otra cosa, buenas opciones son los duraznos, albaricoques, mangos verdes, manzanas y nectarinas.
- No agregue ni reemplace la pera con frutas blandas como las bayas, que terminarán cociéndose tanto que perderán su sabor y se volverán más una mermelada.
- Las frutas secas son siempre una gran adición a una salsa picante, así que siéntase libre de incluir higos, arándanos o albaricoques.
Conservas Chutney
Para conservar su chutney de pera y disfrutarlo durante un período de tiempo más prolongado, el camino a seguir es el enlatado.
- Una vez que tenga todos los suministros listos, coloque la salsa picante en frascos limpios de una pinta o 1/2 pinta, dejando 1/2 pulgada de espacio libre. No es necesario esterilizar los frascos para esta receta debido a la longituddel tiempo de enlatado.
- Limpie los bordes de los frascos con una toalla de papel o un paño de cocina limpio.
- atornillar tapas para conservas y proceso en a baño de agua hirviendo durante 10 minutos.
Otras recetas de chutney
Si tiene una gran cantidad de frutas o le gustaría hacer una selección de chutneys para probar, hay muchas recetas deliciosas para elegir.
- Chutney de arándanos con manzanas y naranjas es una excelente alternativa a la salsa de arándanos en la mesa navideña.
- Para algo completamente inesperado, intente chutney de kiwi hecho con plátanos y cebolla.
- Una reconfortante combinación de jengibre, mostaza seca y especias calientes lo convierte en un condimento dulce y salado chutney de papaya y pasas doradas .
- salsa picante de ruibarbo es el condimento perfecto para preparar cuando esta verdura rosa rojiza está en temporada.
- Ideal si tiene una cosecha abundante de tomates chutney de tomate verde es un buen cambio de ketchup en su próxima parrillada.
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