Esta salsa picante es otra excelente manera de usar tomates verdes . La salsa picante es fabulosa con pollo o cerdo, o sírvala junto con casi cualquier carne a la parrilla.
salsa picante es bueno en sándwiches para untar y una pequeña cantidad puede animar una ensalada de pollo o atún. O cubrir los huevos rellenos con una pizca de salsa picante.
ingredientes
- 2 1/2 libras de tomates verdes firmes aproximadamente 6 tazas en cubitos
- 1 taza pasas doradas
- 1 taza de cebolla picada
- opcional : 1 pimiento rojo dulce o algunos pimientos rojos pequeños, suaves o picantes, en rodajas o picados
- 1 1/2 tazas de azúcar morena clara empaquetada firmemente
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de vinagre de sidra
- 1 cucharada especias para encurtir mezcladas
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de jengibre cristalizado picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Recorte el tallo y los extremos de las flores de los tomates y córtelos en dados de 3/4 de pulgada debe tener aproximadamente 6 tazas.
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Combine todos los ingredientes en una olla pesada; deje hervir. Reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente 1 hora, hasta que se reduzca y espese.
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Coloque la salsa picante en frascos esterilizados en caliente , dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada; limpie los bordes de los frascos. Cubra inmediatamente con tapas de metal y atornille las bandas. Apriete, pero no apriete demasiado las bandas.
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Procese durante 15 minutos en una olla para enlatar al baño de agua hirviendo.
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¡Disfruta!
sugerencia
La forma de ajustar el tiempo de procesamiento con el envasado de agua hirviendo dependerá de la altitud y del tiempo de procesamiento requerido en la receta.
- Para altitudes de 1001 a 6,000 pies, aumente el tiempo de procesamiento 20 minutos.
- Más de 6,000 pies, procese durante 25 minutos.
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