Chutney de piña

Escrito por
Linda Larsen
Linda Larsen es periodista, experta en cocina rápida y cocina lenta, y autora consumada de libros de cocina con más de 30 años de experiencia probando y desarrollando recetas.
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Linda Larsen
actualizado 04/08/20

Simon McGill / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 6 porciones

Esta deliciosa receta de chutney de piña es perfecta para servir con casi cualquier carne a la parrilla . El chutney puede parecer un tipo de receta compleja, pero es muy fácil de hacer. Simplemente cocine un poco de fruta, especias, cebollas y vinagre o jugo de limón hasta que la mezcla espese y hierva. El resultado dulce, picante,y la salsa salada se puede servir con pollo, carne o pescado, o como aperitivo para untar, especialmente con quesos blandos como el brie, el camembert o el queso crema. Úselo en curry o recetas de olla de cocción lenta también.

Puede hacer esta receta con otras frutas. Pruebe con peras, melocotones o manzanas . Simplemente pele la fruta y córtela en trozos iguales. Luego continúe con la receta.

Puede hacer este chutney tan suave o tan picante como desee. Agregue unas hojuelas de pimiento rojo triturado, aumente la cantidad de curry en polvo o agregue jalapeños o chiles habaneros picados.

Este chutney, como todos los chutney, también se congela bien. Deje enfriar el chutney, luego colóquelo en recipientes para congelador en porciones de 1/2 o 1 taza. Etiquete, selle y congele hasta 3 meses.chutney dejar reposar en el refrigerador durante la noche. Puede recalentarlo antes de servirlo, pero está excelentemente frío.

ingredientes

  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de miel
  • 1/2 taza de vinagre de vino blanco
  • 2 y 1/2 tazas de piña picada
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Pasos para hacerlo

  1. En una cacerola pesada, combine la cebolla, la miel vinagre , piña, curry en polvo, jengibre, sal y hojuelas de pimiento rojo y mezclar bien.

  2. Coloque la sartén sobre la estufa y cocine a fuego alto hasta que la mezcla hierva por completo, revolviendo con frecuencia.

  3. Reduzca el fuego a bajo y cocine la salsa picante, revolviendo ocasionalmente para que la comida no se queme, hasta que la piña esté tierna y la mezcla espese, aproximadamente de 20 a 30 minutos.

  4. Retire la sartén del fuego y enfríe el chutney completamente. Luego revuelva bien y decante en otro recipiente con tapa hermética. Refrigere el chutney por hasta 4 días, o congele hasta por 3 meses.