Pollo al curry con naranja y olla de barro

Escrito por
Linda Larsen
Linda Larsen es periodista, experta en cocina rápida y cocina lenta, y autora de libros de cocina con más de 30 años de experiencia probando y desarrollando recetas
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Linda Larsen
Actualizado el 03/01/20

Ravsky / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 6 horas
Total: 6 horas 20 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones

Adaptamos pollo al curry naranja para cocinar en el olla de barro . Esta deliciosa receta, con jugo de naranja, pimientos morrones, cebolla y curry en polvo, es un plato fabuloso para la compañía. La combinación de texturas y sabores en esta maravillosa receta es simplemente excelente. El jugo de naranja agrega una nota dulce y agriaal complejo y picante curry en polvo. Los pimientos morrones son dulces, y el pollo se vuelve tierno y aterciopelado cuando se cocina de esta manera. La combinación del fuego lento de la olla de cocción lenta, el jugo de naranja y el curry en polvo realmente ablanda el pollo.

Nos gusta servir esta receta nuevamente arroz integral cocido caliente o arroz salvaje. Pero también puede servirlo sobre pasta cocida caliente o incluso puré de papas o polenta. La receta también es versátil. Si no le gustan los pimientos, use judías verdes o guisantes pequeños congelados deben agregarsedurante el final del tiempo de cocción para que no se cocinen demasiado.

Sirva este plato con una buena ensalada verde mezclada con algunos champiñones y algunos brownies o un pastel de nueces de postre.

ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento morrón amarillo cortado en trozos de 1 "
  • 1 pimiento verde cortado en trozos de 1 "
  • 1 diente ajo picado
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1/4 taza de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas curry en polvo
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3/4 taza crema para batir
  • 3 cucharadas maicena
  • Adornar : salsa picante
  • Adornar : curry en polvo
  • Adornar : piezas de anacardo

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Rocíe una olla de cocción lenta de tres a cuatro cuartos con aceite en aerosol antiadherente.

  3. En la olla de barro preparada, combine la cebolla, los pimientos, el ajo, el jugo de naranja, el agua, la sal y el curry en polvo y mezcle bien.

  4. Cubra con el conjunto pechugas de pollo .

  5. Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante cuatro horas.

  6. Retire el pollo de la olla de barro con pinzas y córtelo en tiras.

  7. Regrese el pollo a la olla de barro.

  8. Cocine tapado a fuego lento durante dos o tres horas más hasta que el pollo esté bien cocido.

  9. En un tazón pequeño, combine la crema para montar y la maicena y mezcle bien con un batidor de varillas hasta que no queden grumos.

  10. Revuelva esta mezcla en una olla de barro.

  11. Encienda el fuego a alto y cocine durante 15 a 20 minutos, revolviendo una vez, hasta que la salsa espese.

  12. Sirva inmediatamente sobre arroz cocido caliente con chutney, más curry en polvo y condimentos.

sugerencia

  • Si tiene una olla de barro para cocinar nueva y más caliente, cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas. Revise el pollo a las cuatro horas y media para ver si está bien cocido.