Estas pechugas de pollo al curry al horno son súper fáciles y sabrosas. Sírvalas sobre arroz cocido caliente con algunos guisantes rociados con un poco de miel para una comida excelente. La salsa para esta receta es excelente. Es suave y rica, bastante parecida Mughlai curry, un plato tradicional de la India.
Sirva esta receta fácil con una ensalada verde crujiente o a ensalada de frutas para complementar la rica salsa además de los guisantes y el arroz. De postre, un limón o pastel de chocolate sería el toque final perfecto.
ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas curry en polvo
- 3 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza caldo de pollo
- 1/2 taza de pasas doradas
- 6 deshuesados, sin piel pechugas de pollo
- 2/3 taza de coco desmenuzado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F. Rocíe una fuente de vidrio para hornear de 9 por 13 pulgadas con spray antiadherente para cocinar y reservar.
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En una cacerola grande, combine la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio y caliente hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente de 6 a 7 minutos.
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Agregue el curry en polvo a la cacerola; cocine y revuelva durante 1 minuto. Esto ayuda a que las especias del curry en polvo florezcan y realza el sabor.
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Luego agregue la harina, la sal y la pimienta a la cacerola; cocine y revuelva por 2 minutos. Agregue la leche de coco y el caldo de pollo; deje hervir a fuego lento. Revuelva hasta que espese, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue las pasas.
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Corte las pechugas de pollo por la mitad en forma transversal. Coloque el pollo crudo en la sartén preparada. Vierta la salsa uniformemente sobre el pollo y muévala en la salsa para que el fondo esté cubierto. Espolvoree el pollo con el coco.
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Hornee por 35 a 45 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido, 165 F en una termómetro de lectura instantánea .
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¡Sirva sobre arroz o pasta cocidos calientes y disfrútelo!
variaciones de recetas
- Puede sustituirlo sin hueso, sin piel muslos de pollo para las pechugas de pollo en esta receta. Solo use 12 muslos y aumente el tiempo de horneado en aproximadamente 8 a 10 minutos. Siempre cocine el pollo a 165 F según lo registrado en un termómetro de alimentos confiable por razones de seguridad alimentaria.
- Puede agregar otras especias a esta receta si lo desea. El curry en polvo es una mezcla de muchas especias, que incluyen canela, cilantro, comino y cúrcuma . Pero podría agregar más canela, semillas de cilantro, semillas de nigella u otras especias según sus gustos.
- También sería bueno agregar otras verduras. Rodee el pollo con un poco de apio picado, judías verdes en rodajas o champiñones para que sea una comida de un solo plato.
- Prueba lo menos conocido pero delicioso pollo al curry vietnamita con coco .
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