Esta es una receta para una salsa de pimienta fresca de Ghana, a veces llamada "kpakpo shito" pah-pow shee-toh debido al tipo de pimientos verdes y fragantes que se usan comúnmente en la foto. Desafortunadamente, he buscado ybuscado, pero todavía tengo que encontrar el nombre inglés o botánico de kpakpo shito. En Malawi, un pimiento de fragancia similar se conoce como pimiento kambuzi, aunque comúnmente es de color naranja.
La salsa kpakpo shito fresca es una de las salsas más queridas en Ghana. Ya sea que esté en casa, en un restaurante o en un picnic, es literalmente el plato caliente del menú. No es raro encontrar bañistas con su asanka ollas de molienda , tomates frescos, sal, chiles y cebollas, moliendo hábilmente los ingredientes frescos en una salsa allí mismo. Vi que esto sucedía cuando fui a la playa de Pram Pram y me quedé impresionado por la facilidad con la que la mujer molió elLos únicos otros alimentos necesarios eran el kenkey y el pescado a la parrilla, que se podían comprar en los numerosos puestos de comida callejera.
Asegúrese de ver nuestra ilustración instrucciones paso a paso sobre cómo hacer Shito incluido cómo utilizar las herramientas que pueda necesitar.
ingredientes
- 1 cebolla marrón grande
- 2 tomates 3 si usa tomates ciruela
- 1 pimiento scotch bonnet u otros chiles de su elección
- 1 cucharadita de hojuelas de sal marina
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pique todos los ingredientes en trozos. Si usa un mortero y un mortero o asanka como herramienta manual, cortarlos en trozos pequeños hará que sea mucho más fácil molerlos hasta convertirlos en salsa.
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Coloque los ingredientes en su licuadora manual o eléctrica y muela hasta que los ingredientes se mezclen en una salsa. Notará algunos trozos de tomate o cebolla en la salsa. Esto está bien ya que agrega a la textura de la salsa.salsa.
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Sirva en el tazón para servir de su elección y disfrute con una lata de sardinas o carne en conserva y bolas de gari para una comida rápida, o sirva como una comida completa con tilapia a la parrilla y kenkey o banku.
Consejos
- si tiene un asanka o con un mortero grande, use esta herramienta. De lo contrario, se puede usar una licuadora manual si se pulsa a intervalos cortos. Querrá terminar con una salsa, sin embargo, mantener algo de textura es clave.
- Siempre encuentro que, a menos que tenga algunas personas, siempre me sobra un poco de salsa. La salsa se puede mantener fresca en el refrigerador, pero es mejor si la comes dentro de un día más o menos.
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