Masala de coco rojo

Escrito por
Petrina Verma Sarkar
La escritora gastronómica Petrina Verma Sarkar es originaria de la India y tiene un amplio conocimiento de las cocinas regionales del país.
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Petrina Verma Sarkar
Actualizado el 08/12/19
Westend61 / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 10 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
99 Calorías
3 g grasa
19 g carbohidratos
3 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 99
% del valor diario *
Grasa total 3 g 3%
Grasa saturada 2g 8%
colesterol 0 mg 0%
sodio 247 mg 11%
Carbohidratos totales 19 g 7%
Fibra dietética 5g 19%
proteína 3 g
calcio 77 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Red Coconut Masala es una típica masala mezcla de especias india costera costa occidental. Utiliza ingredientes clave de la región y es perfecta para hacer un curry de pescado o marisco. Red Coconut Masala obtiene su hermoso color rojo de los chiles de Cachemirausado en él. ¡No les tengas miedo, ya que tienen más corteza que mordisco! Este masala puede prepararse fresco y usarse o almacenarse en un frasco o botella de vidrio por hasta 2 días en el refrigerador. La cantidad hecha con esta recetaserá suficiente para cocinar 1 kilo o 2,2 libras de cualquier pescado de carne blanca y firme o mariscos como gambas, camarones, calamares o cangrejos. Aquí está la receta ...

ingredientes

  • 1/4 taza de coco rallado: fresco, congelado o desecado forma menos preferida
  • 5 chiles rojos secos de Cachemira
  • trozo de jengibre de 1 "
  • 2 cucharaditas de pasta de ajo o ajo picado
  • 3 dientes
  • 1 "trozo de canela
  • 3 vainas de verde cardamomo se quitan las semillas para su uso y se desechan las pieles
  • 1/4 cucharadita de comino en polvo
  • 1/4 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1/4 cucharadita de semillas de hinojo / sonido
  • Una pizca de nuez moscada

Pasos para hacerlo

  1. Ponga todos los ingredientes en un molinillo o licuadora. Agregue 1/4 taza de agua.

  2. Muele los ingredientes hasta obtener una pasta suave de consistencia espesa de papilla. Agregue un poco más de agua mientras muele, si es necesario, pero no haga que la masala esté muy aguada.

  3. Use el masala de inmediato o guárdelo en un frasco o tazón de vidrio por hasta 2 días en el refrigerador.