Pastel Bundt de terciopelo rojo
Kristina Vanni
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 550 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 74 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 550 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| colesterol 62 mg | 21% |
| sodio 367 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 74 g | 27% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 53g | |
| proteína 6 g | |
| vitamina C 0 mg | 1% |
| calcio 51 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 96 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales | |
¿Qué le da a la torta de terciopelo rojo su color y textura característicos? La mezcla de cacao en polvo, vinagre y suero de leche crea una reacción química que ayuda a darle a la torta un color granate intenso; por lo general, luego realzamos ese tono con colorante para alimentos. Sin embargo, no lo es.Es solo el color que hace que este pastel clásico sea tan especial. Esta mezcla de ingredientes también suaviza las proteínas de la harina, lo que da como resultado una textura más fina y suave que otros pasteles. Para distinguir estos pasteles más suaves, se adoptó el término pasteles "aterciopelados".
Los pasteles de terciopelo rojo se hornean en forma de pasteles de capas , magdalenas , o incluso un bizcocho, como se ve aquí. Y el terciopelo rojo ha pasado por una variedad de otros nombres a lo largo de los años, como un pastel de $ 300, pastel rojo misterioso, pastel de alfombra roja, pastel rojo Waldorf, pastel rojo real,pastel de plumas rojas y pastel de comida del diablo rojo.
La diferencia entre un pastel de terciopelo rojo y a pastel de chocolate es la cantidad de chocolate que se usa en la receta. Las recetas de Red Velvet requieren un toque de cacao en polvo, mientras que las tortas de chocolate son mucho más achocolatadas. Además, las tortas de chocolate suelen requerir agua o café para la textura húmeda, Red Velvet se basa enen suero de leche y vinagre.
Un bizcocho de terciopelo rojo no solo es fácil de hornear, sino que también es fácil de congelar. Aquí, el glaseado es más delgado, por lo que la consistencia es perfecta para rociar. Simplemente coloque sobre la parte superior del bizcocho y déjelo caer en cascada por los lados.
ingredientes
Pastel de terciopelo rojo :
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2 1/2 tazas harina para todo uso
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1/4 taza cacao en polvo sin azúcar
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1 cucharadita bicarbonato de sodio
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1 cucharadita sal
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3/4 taza aceite vegetal
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1/2 taza mantequilla sin sal
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2 tazas azúcar granulada
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2 grande huevos
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1 cucharada extracto de vainilla
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1 cucharadita vinagre blanco
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1 1- onza botella de comida roja líquida colorante
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1 taza suero de leche
Glaseado de queso crema :
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2 tazas azúcar en polvo
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4 onzas temperatura ambiente suavizada queso crema
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1/2 cucharadita extracto de vainilla
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1/4 taza leche
Pasos para hacerlo
Haz el pastel
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F. Engrase y enharine una sartén de 12 tazas y reserve.
Kristina Vanni
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En un tazón grande, combine la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserve.
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En el tazón de una batidora de pie, mezcle el aceite, la mantequilla derretida y el azúcar.
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Agregue los huevos, el extracto de vainilla, el vinagre y el colorante para alimentos a la mezcla líquida. Mezcle para combinar.
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Alternativamente, mezcle la mezcla de harina y el suero de leche en la mezcla líquida, comenzando y terminando con la harina.
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Vierta la masa en el molde preparado. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 45-55 minutos.
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Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos y luego invierta sobre una rejilla de alambre para enfriar por completo.
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Hacer el glaseado de queso crema
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Una vez que el bizcocho esté frío, prepare el glaseado de queso crema. En un tazón grande mezcle el azúcar en polvo, el queso crema y el extracto de vainilla. Agregue gradualmente la leche, una cucharada a la vez, hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada parallovizna.
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Rocíe el glaseado de queso crema sobre el pastel de terciopelo rojo.
Kristina Vanni
almacenamiento
El pastel enfriado se puede tapar y almacenar en el refrigerador hasta por 5 días.
