El abeto / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
Si te encanta la textura delicada y el color atrevido de pastel de terciopelo rojo , te encantará este divertido giro: pastel de terciopelo azul. El sabor del pastel de terciopelo azul es el mismo que el de un pastel de terciopelo rojo: pastel de vainilla esponjoso con un toque de chocolate untado en picante glaseado de queso crema . Es fácil hacer un pastel de terciopelo azul desde cero con una mezcla de cacao en polvo, vinagre, suero de leche y colorante azul brillante para alimentos. Esta combinación de ingredientes suaviza las proteínas de la harina para pastel, lo que da como resultado una textura más fina y suave que otraspasteles, de ahí el término "pastel de terciopelo".
Para lograr un hermoso tono azul, es necesario usar una combinación de colorante azul real y un palillo lleno de colorante violeta. Esa pizca extra pequeña de violeta ayuda a crear el color adecuado sin que el pastel se vuelva turquesa enTambién se recomienda utilizar colorante alimentario en pasta en lugar de colorante alimentario líquido o en gel para lograr mejor el color deseado.
Un pastel de terciopelo azul es perfecto para servir en una fiesta de revelación de género o baby shower para un niño pequeño, así como para el 4 de julio o un colorido fiesta de cumpleaños . Con una capa gruesa de glaseado de queso crema, es fácil ocultar el color azul del pastel, lo que lo convierte en una sorpresa divertida.
ingredientes
- Para el pastel :
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada
- 2 huevos
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 2 cucharaditas de colorante para alimentos en pasta azul real
- 1 palillo de colorante alimentario en pasta violeta
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/4 tazas harina de repostería
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza suero de leche
- Para el glaseado de queso crema :
- 1 libra de azúcar en polvo
- 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada
- 8 onzas de queso crema ablandado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F. Grasa y harina dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas. Ponga a un lado.
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Para hacer los pasteles, bata el azúcar y la mantequilla en un tazón grande para mezclar hasta que esté suave y esponjoso.
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Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
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Agregue el vinagre blanco, el colorante alimentario azul real y violeta y el extracto de vainilla
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En otro tazón, mezcle la harina para pastel, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Agregue los ingredientes secos a la mezcla cremosa alternativamente con el suero de leche, batiendo bien después de cada adición.
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Vierta en los moldes para hornear preparados. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos.
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Enfríe las capas de pastel durante 10 minutos antes de sacarlas de los moldes y colocarlas en rejillas de alambre para que se enfríen por completo.
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Para hacer el glaseado, combine el azúcar en polvo, la mantequilla, el queso crema y la vainilla en un tazón grande. Batir hasta que quede suave.
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Coloque la primera capa de pastel enfriado hacia abajo en su fuente para servir o soporte para pastel. Escarche la primera capa y luego cubra con la segunda capa de pastel. Escarche el soporte y los lados y refrigere hasta que esté listo para servir.
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¡Disfruta!
Cómo almacenar y congelar
- El pastel de terciopelo azul sobrante debe envolverse herméticamente y almacenarse en el refrigerador hasta por tres días.
- Los pasteles también se pueden preparar con anticipación. Envuélvalos bien y guárdelos a temperatura ambiente hasta por tres días.
- hasta congelar los pasteles , déjelos enfriar completamente y envuélvalos firmemente en una envoltura de plástico seguido de papel de aluminio. Congele hasta por dos meses. Descongele en el refrigerador antes de glasear y servir
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