Pastel Bundt de Terciopelo Rojo de Frambuesa con Glaseado de Queso Crema

Escrito por
Elaine Lemm
Elaine Lemm es una reconocida escritora de comida británica, chef de formación clásica, maestra y autora con más de 25 años de experiencia escribiendo sobre comida y cocina británica.
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Elaine Lemm
Actualizado el 15/08/19

Elaine Lemm
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 80 minutos
Porciones: 8 porciones

Este terciopelo rojo frambuesa pastel Bundt con su glaseado de queso crema con limón se ve impresionante en cualquier mesa y se adapta a todas las ocasiones, desde un regalo con una taza de té hasta la hora de la fiesta. Este pastel rojo alto con glaseado blanco se ve hermoso pero es más fácil de hacer de lo que parece y tomasolo 20 minutos para armar y una hora para hornear.

El bizcocho de chocolate suave tiene una capa de sabrosas frambuesas atravesando el centro, lo que lo convierte en un pastel delicado y húmedo. Batir uno y ver cómo desaparece.

ingredientes

  • Para el pastel :
  • 8 onzas de mantequilla blanda más 1 cucharada para engrasar
  • 1 3/4 tazas de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 1 limón solo ralladura
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de colorante rojo para alimentos
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de cacao en polvo oscuro
  • 1 cucharadita de sal
  • 3/4 taza crema agria o suero de leche
  • 1 taza de frambuesas congeladas
  • Para el glaseado :
  • 4 onzas de queso crema con toda la grasa temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 a 3 cucharadas de leche

Pasos para hacerlo

  1. Reúna sus ingredientes y precaliente el horno a 350 F. Engrase una sartén Bundt de diez tazas con mantequilla y reserve. Mezcle la mantequilla y el azúcar en una batidora de pie con una batidora de paleta. Si no tiene una batidora, useuna cuchara de madera y batir en un tazón. Batir hasta que la mantequilla y el azúcar se pongan pálidos y tengan una textura suave.

  2. Con la batidora en funcionamiento o batiendo continuamente a mano, agregue los huevos uno a la vez y bata en la mezcla hasta que esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente. Agregue todo menos 1 cucharadita de ralladura de limón, extracto de vainilla y la comidacolorante. Mezclar de nuevo.

  3. En otro tazón, mezcle ligeramente la harina, el polvo de hornear, el cacao en polvo y la sal. Agregue un tercio de la mezcla de harina y un tercio de la crema agria a la mezcla de mantequilla y mezcle brevemente. Repita dos veces más.

  4. Llene hasta la mitad el molde Bundt engrasado con la masa, coloque con cuidado las frambuesas en la superficie en una capa uniforme. Cubra con la mezcla restante y cocine en el centro del horno precalentado durante 1 hora. Verifique de vez en cuando que el bizcochono se está dorando demasiado rápido, si lo está, baje un poco el fuego. El bizcocho está listo cuando un pincho insertado en el centro sale limpio.

  5. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar durante 15 minutos. Dar la vuelta al bizcocho sobre una rejilla para enfriar y dejar que el bizcocho se salga suavemente del molde, dejándolo caer y sin forzarlo. Retirar el molde, girar elbizcocho con el lado derecho hacia arriba y déjelo enfriar.

  6. Hacer el glaseado: Batir el queso crema para crear una crema ligera con un batidor eléctrico o de mano. Agregar el azúcar en polvo y batir nuevamente. Luego agregar el jugo de limón y la ralladura. Batir la leche poco a poco hasta quese obtiene una consistencia espesa pero que se puede verter. Vierta lentamente el glaseado desde el centro de la torta y deje que gotee por los lados y la abertura central.

  7. El pastel está delicioso el día en que se hace, pero se mantendrá durante dos o tres días en una lata hermética y también se congelará bien hasta por un mes si no se glasea.