Lomo De Cerdo Asado Con Puré De Manzana

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 26/09/19

OlgaSoloveva / Getty Images
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 2 horas
Total: 2 horas 30 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
483 Calorías
22 g grasa
28 g carbohidratos
42 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 483
% del valor diario *
Grasa total 22 g 28%
Grasa saturada 8g 40%
colesterol 120 mg 40%
sodio 271 mg 12%
Carbohidratos totales 28 g 10%
Fibra dietética 2g 6%
proteína 42 g
calcio 69 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

La combinación complementaria de sabores utilizada en esto cerdo asado lo convierte en una receta fabulosa para una cena dominical o una comida especial. Sirva este lomo de cerdo con papas o fideos con mantequilla, junto con sus verduras o ensalada favoritas

Las sobras de cerdo son maravillosos sándwiches y se pueden cortar en cubitos y usar en muchos guisos.

ingredientes

  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/4 cucharadita de salvia de hojas secas desmenuzada
  • 1 lomo de cerdo asado con hueso, alrededor de 4 a 5 libras
  • 1 1/2 tazas de puré de manzana
  • 1/2 taza de azúcar morena envasada
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de sal

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón pequeño, combine la harina, 1 cucharadita de sal, mostaza, ajo en polvo, semillas de alcaravea, azúcar, pimienta y salvia; frote sobre el lomo de cerdo asado.

  2. Cubra y deje reposar durante 30 minutos.

  3. Coloque en una rejilla para hornear engrasada, con la grasa hacia arriba, en una fuente para asar.

  4. Hornee el asado de cerdo, sin tapar, a 325 F durante 1 hora.

  5. En un tazón, combine la compota de manzana, el azúcar morena, la nuez moscada y 1/4 de cucharadita de sal; mezcle bien. Extienda sobre el asado.

  6. Ase durante aproximadamente 1 hora más o hasta que la temperatura interna alcance al menos 145 F, la temperatura mínima segura para la carne de cerdo USDA.

  7. Deje reposar el asado de 10 a 15 minutos antes de cortarlo.

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