Castañas asadas en una parrilla abierta para las fiestas

Castañas asadas a fuego abierto

castañas siempre han sido una de las golosinas navideñas más populares. Sin embargo, hoy en día pocas personas parecen saber cómo prepararlas. Lo que necesitas es un calor alto e intenso para cocinar las castañas y hacerlas dulces y maravillosas. Lo más probable es que tengasla pieza perfecta de equipo de cocina en su patio: su parrilla. Ya sea a gas o carbón, proporcionará el tipo de calor necesario para cocine las castañas a la perfección .

Preparando las castañas

Lo primero que debe hacer es asegurarse inspecciona las castañas y tirar las que estén agrietadas, mohosas o que hagan un sonido de traqueteo al agitarlas. Si la carne se seca, las castañas sonarán con un sonido fuerte como si hubiera una canica en el interior. No sirven para nada y deben tirarse.

Lavar las castañas

Antes de que las castañas lleguen a la parrilla, enjuágalas bien. Esto reducirá la carbonización en la superficie mientras se tuestan y ayudará a ablandar las cáscaras para más tarde, cuando sea el momento de pelar las nueces.suciedad y polvo.

Seque ligeramente las castañas con una toalla de papel. A continuación, debe cortar las castañas. Es posible que haya oído hablar de las castañas que revientan en un fuego abierto, pero, en realidad, no quiere que revienten demasiado.literalmente explotando, corte una pequeña X en la cáscara de la castaña para dejar salir el vapor mientras se cocinan. Esto se hace fácilmente empujando la punta de un cuchillo de pelar a través de la cáscara en cualquier parte de la nuez.

Asar las castañas a la parrilla

precalentar tu parrilla a 400 F. Si las castañas pueden caer a través de la rejilla de cocción, colóquelas en una canasta para grill, en un wok para grill o en un molde para pastel con agujeros perforados en la parte inferior. De lo contrario, coloque las castañas directamente sobre la rejilla de cocción.El tiempo de cocción es de aproximadamente 15 minutos, pero obsérvelas con atención para evitar que se quemen. Las castañas deben darse la vuelta o tirarse a la parrilla cada 5 minutos para que se cocinen de manera uniforme y las cáscaras no se quemen en exceso.

Este proceso funciona de la misma manera en las parrillas de gas y carbón. Solo observe la temperatura para mantenerla lo más cerca posible de 400 F.

Cuando las castañas estén listas

Después de unos 15 minutos, las castañas deben estar cocidas. Recuerde que las castañas poco cocidas tienen un sabor amargo, pero cuando están bien cocidas, tienen un sabor ligeramente dulce y mantecoso. Las castañas están listas cuando las cáscaras tienen un poco de carbonización en la superficie y elX que hiciste se abre, lo que te permite ver la carne de la castaña en el interior.

Cuando termine, retire las castañas de la parrilla y déjelas enfriar hasta que pueda manipularlas cómodamente.

Descascarar las castañas

Una vez que las castañas se hayan enfriado lo suficiente, es hora de sacarlas de la cáscara. No dejes que se enfríen demasiado ya que es mejor servir las castañas calientes. Las cáscaras de las castañas deben ser duras y fáciles de romper.el corte X, abra las cáscaras y retire la carne. Estas nueces son deliciosas para comerlas directamente de la cáscara o perfectas en cualquier cantidad de platos, incluidos rellenos, sopas y budines.