| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 235 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 235 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| colesterol 14 mg | 5% |
| sodio 490 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 7 g | |
| calcio 137 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de pampushki es común en Rusia, Ucrania y otras partes de Europa del Este. Algunos fríen sus pampushki, otros los cuecen a fuego lento. A los europeos del Este les encanta esconder la comida en otros alimentos, como es evidente aquí. La premisa básica de estosdumplings es una bola de papa rellena con algo, generalmente queso. El resto depende de la imaginación del cocinero.
Si se fríen, empanéelos, de lo contrario se desmoronarán en el aceite caliente. Me gusta usar queso feta con eneldo en el mío, aunque el queso de los agricultores y las cebolletas son más tradicionales.o merienda.
ingredientes
- 3/4 de libra de papas aproximadamente 3 medianas, peladas y ralladas
- 1 taza de papas aproximadamente 1 papa grande, recién machacada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza queso feta o queso de granjero
- 2 cucharadas cebollino fresco, cortado o eneldo
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 huevo grande batido con 1 cucharadita de agua
- 1 taza de pan rallado seco, fino
Pasos para hacerlo
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Exprima el exceso de agua de las papas ralladas. Coloque en un tazón mediano con puré de papas, sal y pimienta, y mezcle bien. Reserve.
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En un tazón mediano, combine el queso y las cebolletas o el eneldo. Si usa queso campesino, agregue 1/4 de cucharadita de sal. Reserve
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Saque una porción de papas del tamaño de un huevo y aplánelas hasta formar un círculo en la palma de su mano. Coloque 2 cucharaditas de queso en el medio y doble los bordes, pellizcando para sellar. Enrolle en una bola. Repita con las mezclas restantes.
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Espolvoree las bolas en la harina, luego los huevos batidos y finalmente en el pan rallado. Deje que las bolas se sequen mientras calienta el aceite a 340 grados en una freidora o una cacerola de fondo grueso. Freír durante 10 minutos para asegurarse de que la papa cruda esté cocida.
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Escurrir sobre toallas de papel y servir caliente.
Nota : Si escalfa las albóndigas en caldo o agua en lugar de freírlas, agregue 1 cucharada de harina para todo uso y 1 huevo a la mezcla de papas. Escalde las bolas con cuidado durante 20 minutos.
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