Estas tartas de salmón y mostaza integral son deliciosas tartas para servir como plato de almuerzo o cena. Igualmente son una excelente tarta para una lonchera, una canasta de picnic o un buffet. ¿Qué más se puede pedir de una tarta pequeña?
Es posible que desee comenzar esta receta con anticipación haciendo y horneando a ciegas la masa. De lo contrario, no son mucho más fáciles que esta receta.
Una de las mejores cosas de esta receta es que siempre puede usar cortes de salmón del supermercado que, por cierto, también son más baratos.
La receta de tartas es cortesía del super talentoso Eric Lanlard :
"Algunas de las combinaciones clásicas siguen siendo las mejores, y sería una tontería intentar actualizarlas", dice el chef Pattisier Eric Lanlard en su nuevo libro. "Salmón ahumado rico, abundancia de eneldo fresco y mostaza de grano francés picante... un entrante perfecto o una comida ligera ". Nuevo libro de Eric Tírelo. es un testimonio más de la reputación internacional de Eric por su excelente horneado. Esta receta muestra esa habilidad en abundancia.
ingredientes
- 15 g ½ oz de mantequilla
- 4 cebolletas finamente picadas
- 175 g 6 oz de salmón ahumado cortado en tiras
- 6 horneados a ciegas de 10 cm / 4 de diámetro estuches de masa quebrada
- 2 huevos batidos
- 150 ml ¼ pinta de crema fresca
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 2 cucharaditas de mostaza integral
- sal y pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Derrita la mantequilla en una sartén pequeña y fría las cebolletas durante 2-3 minutos o hasta que se ablanden.
-
Precaliente el horno a 180 ° C ventilador 160 ° C / 350 ° F / marca de gas 4.
-
Retire las cebolletas de la sartén y déjelas enfriar.
-
Colocar el salmón ahumado en la base de las cajas de repostería cocidas.
-
En un bol, mezcle los huevos, la crema fresca, el eneldo, la mostaza y las cebolletas tiernas enfriadas y sazone con sal y pimienta.
-
Vierta la mezcla en las tartas, tirando un poco del salmón a través de la mezcla de huevo para que sea visible en la superficie.
-
Hornee en el horno durante 18 a 20 minutos, o hasta que esté listo y dorado.
