Molly Watson
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 93 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 93 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 80 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| proteína 6 g | |
| calcio 30 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las hojas de arveja salteadas, cocidas de forma rápida y sencilla, son una manera maravillosa de utilizar las tiernas vides tiernas de las plantas de arveja. Busque hojas de arveja en los mercados de agricultores y en las tiendas especializadas o de salud. En los mercados de agricultores, a menudo están disponibles a través de agricultores especializados enProductos asiáticos, y los verá en grandes montones desordenados de enredaderas sinuosas amontonadas una al lado de la otra, verduras más dóciles y de mejor comportamiento. En las tiendas de comestibles, es más probable que estén empaquetadas en bolsas de plástico más fáciles de manejar.Úselos poco después de comprarlos dentro de uno o dos días; las enredaderas son bastante resistentes, pero las hojas adheridas no lo son y comenzarán a marchitarse en poco tiempo.
ingredientes
- 1 libra guisantes verdes
- 1 cebolla verde o ajo verde opcional
- 1 cucharada de aceite del tipo que le guste para cocinar
- sal al gusto
- aceite de oliva virgen extra o aceite de oliva con infusión de limón opcional
- jugo de limón al gusto opcional
Pasos para hacerlo
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Recorte y deseche los extremos duros de las enredaderas verdes de guisantes. Si las enredaderas son particularmente largas o engorrosas, continúe y córtelas en trozos más pequeños. Sin embargo, sepa que parte de la diversión de comer hojas de guisantes puede ser girar laverduras en un tenedor o levantando una enredadera de una pila con palillos y desenredandolas mientras comes.
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Enjuague las hojas de arveja cortadas en agua fría, ya sea con agua corriente o en un tazón o palangana grande en el que pueda agitar las hojas para aflojar la suciedad o la arena. Saque las hojas del agua dejando la tierra y la arenadetrás y sacuda el exceso de agua. No se moleste en secar con palmaditas o centrifugar, usted quiere un poco de agua adherida a las vides.
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Si desea agregar un poco de sabor extra, corte y pique la cebolla verde o el ajo verde.
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Caliente una sartén muy grande o un wok a fuego alto. Agregue el aceite que esté usando.
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Una vez que la sartén o wok esté caliente, agregue la cebolla verde o el ajo verde, si está usando uno, y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
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Agregue las hojas de arveja, con ese poco de agua aún adherida a ellas, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las hojas de arveja se marchiten y ablanden, aproximadamente 3 minutos.
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Sazone las verduras al gusto con sal. Rocíe con un poco de aceite de oliva extra virgen de alta calidad el aceite con infusión de limón es particularmente delicioso en las hojas de guisantes y agregue un chorrito de jugo de limón, si lo desea.
variaciones de recetas
- Rocíe con salsa de soja y aceite de sésamo tostado al final.
- Use jengibre recién rallado junto con la cebolla verde o el ajo verde.
- Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de ralladura de limón recién rallada al final.
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