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Esta receta fácil de sartén utiliza puntas de res o carne de res magra para guisar. La carne se dora y luego se cuece a fuego lento con cebollas y condimentos y se sirve sobre arroz.
Si a su familia no le gustan los hongos, puede omitirlos. Sirva la carne con arroz o fideos para una comida abundante.
ingredientes
- 3 cucharadas de manteca o aceite vegetal
- 2 cebollas grandes dulces o amarillas en cuartos y en rodajas
- 1 lata de 8 onzas de champiñones en rodajas
- 1 1/2 a 2 libras de puntas de res o carne de res magra para guisar, cortada en cubos del tamaño de un bocado
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de tomillo de hojas secas desmenuzado
- 2 tazas de caldo de res bajo en sodio
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 3 tazas de arroz cocido caliente
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente la manteca o el aceite en una sartén grande a fuego medio; agregue las cebollas y cocine, revolviendo, de 3 a 4 minutos, o hasta que se ablanden. Agregue los champiñones y continúe cocinando durante unos 8 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos.y las cebollas se doran ligeramente. Retirar a un plato y reservar.
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Agregue la carne a la sartén y baje el fuego a medio-alto. Cocine de 8 a 10 minutos, volteando para que se dore por todos lados.
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Mezcle la harina con la sal, la pimienta y el tomillo; espolvoree sobre la carne. Agregue las cebollas y los champiñones nuevamente a la sartén junto con el caldo de carne, el vinagre y la salsa de tomate. Revuelva para mezclar los ingredientes. Reduzca el fuego, cubra ycocine a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas, o hasta que la carne esté tierna. La ternura depende del corte de carne utilizado.
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Sirva con arroz cocido caliente.
El misterioso corte de la punta de la carne
No encontrará un corte específico de carne con la etiqueta "punta" en un diagrama de una vaca. Las puntas de carne no son más que carne de res cortada en cubos o recortes que pueden provenir de cualquier parte del animal: lomo, solomillo, redondo, tirado, todo depende de cuánto quieras pagar.
Los cubos de carne o las puntas del mandril o redondo son excelentes para guisar, como en esta receta, porque se cuecen a fuego lento y lento para romper el tejido conectivo de la carne.
El lomo o solomillo, por otro lado, se usaría para cualquier receta que requiera carne que no necesita cocinarse durante horas, como el stroganoff de res.
Más formas de usar las puntas de carne
Este corte de carne versátil, y a veces económico, se puede usar de varias maneras. Tome esto receta de punta de solomillo cocida a fuego lento con champiñones o estos consejos fáciles de carne cocido a fuego lento o al horno y servido con arroz. Un combo clásico es puntas de solomillo con sopa de champiñones enlatada y mezcla de sopa de cebolla servida con puré de papas o fideos.
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