Masa de repostería alemana salada Muerbeteig
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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 125 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 125 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 56 mg | 19% |
| sodio 258 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 5 g | |
| calcio 36 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales | |
Como una base de pastel pero hecha con huevo y mantequilla, esta masa se hornea con un sabor más rico. Use esta masa para pasteles rellenos como pastel de pollo o Quiche Lorraine . También conocida como Muerbeteig, esta masa de hojaldre también es esencial en muchos platos alemanes sabrosos.
ingredientes
- 2 tazas / 250 gramos harina
- 9 cucharadas / 125 gramos de mantequilla fría
- 1 huevo pequeño
- 1 pizca de sal
- 1 a 2 cucharadas de agua
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Tamice la harina en un montículo sobre una superficie de trabajo y haga un hueco en el medio. Coloque el huevo y la sal en el hueco y pequeños trozos de mantequilla alrededor del borde.
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Con las manos frías, mezcle con cuidado y rápidamente de afuera hacia adentro de la harina, incorporando la mantequilla y el huevo a medida que avanza.
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Cuando los ingredientes se amontonen, agregue un poco de agua hasta que pueda juntar la masa en una bola suave.
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Envuelva la bola en una envoltura de plástico o papel de aluminio y colóquela en el refrigerador durante 1 a 2 horas.
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Precaliente el horno a 350 a 390 F / 180 a 200 C.
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Extienda la masa sobre una tabla ligeramente enharinada y úsela para forrar moldes para pasteles o tartas. Pinche con un tenedor si están precocinados.
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Si la masa tiene una costra superior, asegúrese de hacer un agujero o pequeñas ranuras para dejar escapar el vapor.
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Puede cepillar la masa con un poco de yema de huevo mezclada con agua para un glaseado.
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Hornee la masa de tarta o los pasteles durante 20 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada.
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¡Sirve y disfruta!
variaciones de recetas
Otra forma de trabajar la masa es cortar la mantequilla en la harina tamizada y la sal. Batir el huevo con una cucharada de agua hasta que quede suave. Verter el huevo sobre la mezcla de harina desmenuzada y mezclar ligeramente hasta que la masa forme una bola. Agregarmás agua si es necesario. La masa es más escamosa de esta manera y el huevo no forma pequeños grumos. Puede reemplazar el agua con vino blanco si lo desea.
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