Pastel de manzana con caramelo
El abeto come / Leah Maroney
La tarta de manzana con caramelo es la tarta de comodidad suprema llena de frescura manzanas de otoño , salsa de caramelo casera y un aderezo de migas perfecto.
Hicimos una base casera escamosa, pero si quieres hacer tu vida más fácil, usa una base comprada en la tienda. También puedes usar una salsa de caramelo comprada en la tienda si estás buscando ahorrar tiempo.
Sirva este pastel tibio con una buena bola de helado de vainilla o un poco crema batida casera . Incluso puede hacer que pastel con anticipación y sírvalo frío. Es un gran postre para el Día de Acción de Gracias o simplemente un agradable domingo por la noche.
ingredientes
- para la corteza :
- 1 1/4 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de manteca, fría
- 5 cucharadas de mantequilla fría
- 2-4 cucharadas de agua, fría
- para el llenado :
- 1 1/2 libras de manzanas Macoun o Cortland
- 1 libra Granny Smith manzanas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 taza de luz azúcar morena
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla con sal, en cubos
- para la salsa de caramelo :
- 1 taza de azúcar morena clara
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- para la cobertura de migas :
- 6 cucharadas de mantequilla salada, derretida
- 1/2 taza de azúcar morena clara
- 3/4 taza de harina
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Prepare la corteza :
-
Reúna sus ingredientes.
-
Coloque la harina y la sal en un tazón mediano. Agregue la manteca vegetal y la mantequilla en cubos, luego use una licuadora de repostería para cortar la mezcla hasta que se formen migas grandes y pequeñas.
-
Agregue lentamente el agua, revolviendo después de cada adición hasta que la masa se mantenga unida cuando se pellizca.
-
Forme una bola con la masa y luego aplánela en un disco redondo. Cubra y enfríe si no la está preparando de inmediato.
-
Precaliente el horno a 400 F. Estire la masa en un círculo de 12 pulgadas.
-
Coloque la masa de pastel sobre su molde para pastel .
-
Junte los bordes. Corte la base pinchando todo con un tenedor. Agregue pesos de tarta o frijoles secos a la base y hornee por 12 minutos.
-
Retire los pesos de la tarta y deje que la corteza se enfríe. Baje el horno a 375 F.
Prepare el relleno :
-
Reúna sus ingredientes.
-
Pele, quite el corazón y corte las manzanas en rodajas finas. Colóquelas en un tazón grande.
-
Agregue el jugo de limón, el azúcar morena, la harina, la canela y el extracto de vainilla a las manzanas; revuelva para cubrir las manzanas. Cubra y reserve las manzanas junto con la mantequilla en cubos.
Prepare la salsa de caramelo :
-
Reúna sus ingredientes.
-
Agregue el azúcar morena a una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que el azúcar esté completamente derretido y ya no tenga granos.
-
Agregue la mantequilla y revuelva; la mezcla burbujeará y se separará ligeramente.
-
Baje el fuego a bajo y agregue la crema espesa, revolviendo constantemente, hasta que todos los ingredientes se unan en una consistencia suave para formar caramelo. Agregue la sal y el extracto de vainilla; reserve. El caramelo continuará espesándose a medida que seenfría.
Prepare la cobertura de migas :
-
Reúna sus ingredientes.
-
En un tazón mediano, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar morena, la harina, la canela y el extracto de vainilla hasta que se formen migas grandes.
-
Transfiera las manzanas con canela a la base de la tarta. Rocíe la mitad de la salsa de caramelo sobre la parte superior de las manzanas. Coloque la mantequilla en cubos sobre la parte superior de las manzanas.
-
Espolvoree el pastel con la cobertura de migas. Hornee durante 45 minutos o hasta que las manzanas se ablanden y la cobertura de migas esté ligeramente dorada.
-
Retirar del horno y rociar con la salsa de caramelo restante. Dejar enfriar durante al menos 30 minutos, luego cortar en rodajas y servir.
