Cazuela de verduras gratinadas

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 27/07/19
Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
367 Calorías
20 g grasa
39 g carbohidratos
10 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 367
% del valor diario *
Grasa total 20 g 25%
Grasa saturada 11g 53%
colesterol 44 mg 15%
sodio 584 mg 25%
Carbohidratos totales 39 g 14%
Fibra dietética 6g 23%
proteína 10 g
calcio 194 mg 15%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta verdura cazuela está lleno de sabor y color. La salsa blanca básica une las verduras, y la cobertura crujiente de pan rallado con mantequilla es el toque final perfecto. Agregue un poco de queso parmesano rallado u otro tipo de queso a la cobertura antes del pan rallado, o agreguequeso a la salsa.

Este es un excelente acompañamiento para servir con cualquier comida. Agréguelo al menú de una cena navideña o disfrútelo con una comida todos los días.

ingredientes

  • 1 1/2 tazas de zanahorias en rodajas
  • 1 1/2 tazas de apio en rodajas
  • 1 1/2 a 2 tazas de guisantes congelados
  • 7 cucharadas de mantequilla dividida
  • 8 onzas hongos en rodajas
  • 4 cucharadas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita mostaza seco
  • 2 tazas de leche
  • Opcional: sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 taza de pan rallado fino, fresco
  • Opcional: parmesano rallado u otro queso

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el horno a 350 F.

  2. Unte con mantequilla una cazuela de 1 1/2 cuartos de galón.

  3. Coloque las zanahorias en rodajas, el apio y la cebolla si se usa en una cacerola grande. Agregue aproximadamente 1 pulgada de agua y deje hervir. Tape y cocine durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que las zanahorias estén apenas tiernas.Agregue los guisantes y continúe cocinando durante 3 a 4 minutos más, o hasta que las verduras estén cocidas.

  4. Escurrir en un colador y reservar.

  5. En la misma cacerola a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla. Agregue los champiñones y saltee hasta que estén tiernos. Retire los champiñones y agregue a las verduras.

  6. Vuelva a colocar la cacerola a fuego medio y derrita 4 cucharadas de mantequilla. Agregue la harina y la mostaza seca y cocine, revolviendo, por 2 minutos. Poco a poco agregue la leche y continúe cocinando y revolviendo hasta que espese. Pruebe y sazone con sal y frescopimienta negra molida, al gusto.

  7. Agregue la mezcla de vegetales escurridos a la salsa y mezcle suavemente para mezclar.

  8. Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla y agregue el pan molido; revuelva para cubrir bien las migas.

  9. Convierta las verduras en la fuente para hornear con mantequilla.

  10. Espolvoree las verduras con queso parmesano u otro queso rallado, si lo desea, y luego cubra con el pan rallado.

  11. Hornee durante unos 25 minutos o hasta que el relleno de verduras burbujee y la cobertura se haya dorado.

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