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En su forma cruda, el camarón es más bajo en grasa que la mayoría de las otras proteínas animales. Sin embargo, el método de cocción que elija al preparar los mariscos puede marcar una gran diferencia no solo en el contenido de grasa, sino también en otros datos nutricionales, incluidas las calorías.
Contenido de grasa de los camarones
Camarones horneados, asados o a la parrilla sin grasa adicional, como la mantequilla, tiene menos de un gramo de grasa por porción de 3 onzas, mientras que los camarones empanizados y fritos tienen más de 10 gramos por porción.
Los camarones no fritos no solo son increíblemente bajos en grasa, sino que también están esencialmente libres de grasas saturadas. Este tipo de grasa aumenta los niveles de colesterol LDL, a menudo denominado colesterol "malo".
camarones es una buena fuente de EPA y DHA, dos tipos de ácidos grasos omega-3. Estos ácidos grasos reducen los triglicéridos elevados, frenan el dolor en las articulaciones y potencialmente tienen un efecto sobre la depresión y la demencia.
Maquillaje nutricional de camarones
mientras se pregunta sobre el contenido de grasa del camarón , considere también los otros datos nutricionales. La cantidad exacta de nutrientes en una sola pieza de camarón variará según su tamaño, ya que este crustáceo está disponible desde pequeños hasta gigantes. Sin embargo, una porción de 3 onzas se considera estándar, no importa el tamaño.
Camarones preparados de manera saludable es bajo en calorías con solo 84 por porción de 3 onzas, que es menos que una pechuga de pollo de 3 onzas que a menudo se considera el estándar de oro de las proteínas saludables. Los camarones son un alimento libre de carbohidratos, a menos que elija pan oenharinarlo, por supuesto, pero proporciona 18 gramos de proteína por porción. Los mariscos también sirven más del 50 por ciento de la cantidad diaria recomendada de selenio, un mineral que juega un papel importante en el metabolismo, así como una buena cantidad de vitamina B12, fósforo y colina, cobre y yodo.
Los camarones también contienen astaxantina, un antioxidante que puede beneficiar tanto al sistema nervioso como al musculoesquelético. Sin embargo, el contenido de astaxantina en los camarones varía debido a las diferencias en la dieta de los camarones de cultivo.
Preocupaciones sobre el colesterol y el mercurio
Los camarones contienen aproximadamente 166 miligramos de colesterol por porción, y eso le ha dado una mala reputación. Los camarones contienen casi un 85 por ciento más de colesterol por porción que otras variedades de mariscos.
Sin embargo, la investigación sugiere que los alimentos con alto contenido de colesterol en la dieta por sí solos no aumentan los niveles de colesterol en sangre tanto como los alimentos con alto contenido de grasas saturadas. En el caso de los camarones, esto posiblemente se deba a las propiedades protectoras de los ácidos grasos omega-3. Debido a esto, el Comité de Guías Alimentarias en 2015 recomendó eliminar el límite de 300 miligramos en la ingesta diaria.
Los camarones también son una fuente de mercurio, que puede ser problemático cuando se consume demasiado de manera regular. Afortunadamente, los camarones tienen menos mercurio que muchas otras formas de mariscos como el pez espada y los atunes grandes. Limítese a 12 onzas de-mariscos de mercurio, incluidos los camarones, por semana para evitar cualquier acumulación en su sistema.
