fideos al estilo de Singapur 新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米 es un plato muy popular en la comida para llevar y en los restaurantes chinos del Reino Unido.A algunos restaurantes les gusta usar Char Siu Pork como uno de los ingredientes principales para hacer este plato, pero para mi receta voy a usar pechuga de pollo ya que es un ingrediente que casi cualquiera puede comprar.Si no eres fanático del pollo, puedes sustituirlo por carne de cerdo, pero mi método favorito de cerdo sin char siu es usar pollo asado o pavo desmenuzado.
Aunque este plato se llama “ fideos al estilo de Singapur ”este plato no es en realidad de Singapur. Aparentemente se origina en Hong Kong y, como resultado, es muy popular en estilo cantonés restaurantes. Personalmente creo que los chinos llamaron a este plato "fideos al estilo de Singapur" porque se inspiraron en fideos laksa de Singapur. Podría estar equivocado, pero así es como pienso.
El sabor del plato es bastante fuerte porque los fideos de arroz de este plato están marinados en tierra cúrcuma y curry en polvo . Puede usar diferentes tipos de curry en polvo según sus preferencias personales.
Un consejo para cocinar fideos de arroz en casa. Nunca compre fideos de arroz ya ablandados en el supermercado. Estos fideos de arroz preblandecidos son simplemente demasiado blandos para saltearlos. Intente comprar fideos de arroz secos si puede y colóquelos en un granpara mezclar y remojar durante 10-15 minutos. La temperatura del agua debe ser un poco más cálida que la del agua del baño. Así es como ablandar los fideos de arroz en casa. No es muy difícil ni requiere mucho tiempo y también puede usar esta forma para ajustarla textura de los fideos de arroz para adaptarse a sus preferencias personales.
Por ejemplo, a mi esposo y a mí nos gustan nuestros fideos un poco al-dente, así que simplemente remojaré los fideos de arroz en agua tibia durante 10 minutos exactamente. Por otro lado, si desea que sus fideos estén más suaves que remojar durante más tiempo. 15 minutoses solo un poco menos que al-dente.
ingredientes
- 3 manojos de fideos de arroz
- 1 pechuga de pollo sin piel, en juliana
- 1 pimiento rojo en juliana
- 1 zanahoria pequeña en juliana
- 3 cabezas de bok choy en juliana
- 1 chile quitar las semillas y picar finamente
- 2 rodajas de jengibre picado finamente
- 1 cucharadita de camarones secos
- 12 a 15 langostinos quitar la cáscara y desvenar
- Para el adobo de pollo :
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de fécula de papa o harina de maíz
- Para el adobo de gambas :
- 1 cucharadita de fécula de papa o harina de maíz
- 1 cucharadita de vino de arroz
- 1/2 cucharadita de sal
- Para el adobo de fideos de arroz :
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Para los condimentos :
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 taza de caldo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Marinar el pollo con el condimento de la marinada durante al menos 15 minutos.
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Marinar las gambas con la marinada sazonando durante 5 minutos. Sofreírlas hasta que las gambas se pongan de color rojo y dejarlas a un lado.
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Remoje los fideos de arroz en agua tibia durante 10-15 minutos para ablandar y escurrir el agua. Marinar con el aderezo de adobo durante al menos 20-30 minutos. Puede hacer este procedimiento un día antes. Los fideos de arroz se mantendrán frescos enla nevera durante 3 días.
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Remoje los camarones secos en agua tibia durante 15 minutos para ablandarlos y picarlos finamente.
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Caliente un wok con un par de cucharadas de aceite, puede usar aceite de oliva, aceite de girasol o aceite de nueces molidas. Depende de cuál sea más fácil para usted. Solo recuerde que no use ningún aceite de sabor muy fuerte como el de oliva virgen extraaceite, aceite de sésamo tostado.
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Primero fríe el ajo, el jengibre y el chile y sofríe durante 20 segundos, luego agrega la pechuga de pollo y la zanahoria para sofreír hasta que el pollo se ponga blanco.
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Agregue pimienta y todos los condimentos al sofrito y luego agregue los fideos de arroz.
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Con una cuchara agregue pequeñas cantidades de caldo a los fideos y siga salteándolo al mismo tiempo hasta que los fideos de arroz absorban todo el caldo.
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Agregue el bak choi y las gambas al final y siga salteándolo hasta que el bak choi esté cocido.
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Puede decorar este plato con un poco de cilantro y una rodaja de lima.
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