Uno de mis platos favoritos cuando era joven es este arroz frito de piña y gambas . Posiblemente el recuerdo más entrañable de este plato sea que el arroz frito se sirva literalmente en una piña. Es muy divertido ver comida que se ha servido en una piña en lugar de platos o tazones comunes.
No soy un gran fanático de la piña, no la comeré como una fruta en sí misma, pero me gusta mucho cocinar platos con piña. Estos incluyen este plato de arroz frito con gambas y piña, así como dulces yplatos agrios en general. Creo que la piña, una vez "cocida", sabe deliciosa.
También puede agregar algunos anacardos tostados o anacardos dulces para darle a este plato un poco de aroma a nuez y tierra. Si tiene alergia a los mariscos o mariscos, puede reemplazar los camarones / langostinos con pollo.
Creo que la parte más difícil de esta receta es cómo sacar la pulpa de la piña de la piña. Usaremos la cáscara de la piña para servir nuestro arroz frito de piña adentro. Puedes encontrar las fotos de los procedimientos aquí .
ingredientes
- 20 a 25 langostinos pelados, desvenados y limpios
- 1 piña fresca pequeña alrededor de 800 g / 1 3/4 libras. Piña entera, incluida la piel, la cabeza, etc.
- 1 libra / 450 g. Arroz cocido arroz frío o sobrante
- 2 cebolletas mantenga las partes verde y blanca de la cebolleta por separado y pique finamente ambas
- 3 1/2 onzas / 100 g. Mezcla de guisantes y maíz congelados
- 3 1/2 onzas / 100 g. Zanahoria en cubitos pequeños
- 4 huevos grandes
- 2 cucharadas salsa de soja ligera
- sal al gusto
- Para el adobo :
- Un par de pizcas de sal
- 1 cucharadita vino de arroz
- ¼ de cucharadita de pimienta negra gruesa
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Marinar las gambas con la marinada durante 10-15 minutos.
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Mezclar 3 yemas de huevo con arroz frío y dejar a un lado.
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Batir el otro huevo, las claras y dejar a un lado.
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Corte la piña por la mitad y saque la piña, luego corte la pulpa de la piña en cubos pequeños.
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Hierva agua en una cacerola pequeña y cocine las zanahorias hasta que estén al dente y agregue los guisantes y el maíz dulce para terminar. Escurra el agua y déjela a un lado.
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Caliente un poco de aceite en un wok y saltee las cebollas primero hasta que estén blandas. Luego agregue la piña para sofreír durante 20 segundos.
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Agregue las gambas y saltee hasta que comience a cambiar a un color rojo. Cocine hasta que las gambas se hayan vuelto completamente rojas, luego colóquelas en un plato y déjelas a un lado.
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Limpiar el wok y secarlo. Calentar 1 cucharada de aceite y sofreír primero la parte verde de la cebolleta hasta que salga la fragancia.
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Agregue huevos batidos y saltee como huevos revueltos. Cuando vea que los huevos todavía están medio líquidos, agregue el arroz y saltee. Use una cuchara de madera para presionar suavemente el arroz y mezcle para tratar de soltar los grumos enel arroz.
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Agregue la parte blanca de la cebolleta y las verduras zanahoria, maíz dulce y guisantes y luego siga salteando durante otros 30 segundos.
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Vuelva a poner las gambas y la piña en el wok y saltee durante 20 segundos más.
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Agregue sal y salsa de soja al arroz y saltee durante otros 20 segundos. Listo
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