Pechugas de pollo a la sartén con manzanas

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 10/08/19
Pollo con rodajas de manzana Danielle Leavell / Photolibrary / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 4 porciones

Estas pechugas de pollo obtienen el sabor de las manzanas, el jugo de manzana y el tomillo. Un poco de vinagre de sidra de manzana y cebollas equilibran los sabores. Es una preparación fácil y es una deliciosa comida diaria.

Sirva el pollo y las manzanas con papas al horno o asadas y una ensalada o verduras al vapor.

ingredientes

  • 2 manzanas ácidas como Granny Smith
  • 1 cebolla mediana
  • 4 cucharaditas aceite de oliva virgen extra o aceite de canola
  • 1 1/2 cucharaditas de hojas de tomillo o aproximadamente 1/2 cucharadita secas
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 taza de jugo de manzana
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de maicena
  • sal y pimienta al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Pele y descorazone las manzanas. Córtelas en rodajas finas.

  2. Pele la cebolla y córtela por la mitad. Corte las mitades en rodajas finas.

  3. Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva o de canola en una sartén a fuego medio. Agregue las manzanas en rodajas, la cebolla y el tomillo; cocine durante unos 4 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas pero aún firmes. Revuelva con frecuencia. Transfiera ella mezcla de manzana y cebolla en un tazón y reservar.

  4. Agregue las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva o canola a la sartén. Agregue el pollo y cocine por unos 4 minutos, o hasta que estén dorados por ambos lados.

  5. Reduzca el fuego a medio bajo. Ponga 1 cucharada de jugo de manzana a un lado y vierta el jugo restante en la sartén junto con el vinagre de sidra de manzana. Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 8 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros

  6. Con una espumadera, coloque el pollo en un plato y manténgalo caliente.

  7. Combine la maicena con la cucharada reservada de jugo de manzana; revuelva con los jugos de la sartén y cocine a fuego alto, raspando los trozos dorados, durante 2 minutos o hasta que los jugos estén espesos.

  8. Regrese la mezcla de manzana a la sartén y caliente. Pruebe y sazone con sal y pimienta al gusto.

  9. Coloque el pollo en una fuente y vierta la mezcla de manzana alrededor. Sirva caliente.