Sirva estos sencillos brie y manzana pollo relleno senos con un simple reducido salsa sartén hecho de sidra de manzana y grasa de sartén.
Esta receta requiere pechugas de pollo con hueso, donde colocas el relleno debajo de la piel. Si usas pechugas de pollo deshuesadas, golpéalas entre láminas de plástico para envolver hasta que estén bastante delgadas. Luego, coloca la mezcla de relleno en cadapechuga de pollo y enrolle para envolver la mezcla de queso brie y manzana. El pollo deshuesado tardará menos en cocinarse, entre 25 y 30 minutos, así que verifique que estén cocidos antes.
Consulte las variaciones a continuación para obtener algunas ideas adicionales y posibles sustituciones.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 tarta de manzana como Granny Smith pelada, sin corazón, picada en trozos grandes
- 1 cucharadita tomillo de hojas secas dividido
- 1 cucharadita de sal dividida
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida dividida
- 3/4 taza de sidra de manzana dividida
- 4 onzas Brie queso, sin corteza cortado en trozos pequeños
- 4 mitades de pechuga de pollo medianas, con hueso y piel
Pasos para hacerlo
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Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté bastante tierna, aproximadamente de siete a ocho minutos.
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Agregue la manzana picada a la sartén junto con 1/2 cucharadita de tomillo, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/4 de taza de sidra de manzana; cocine hasta que las manzanas estén tiernas, aproximadamente de cuatro a seis minutos.del fuego y deje enfriar un poco. Agregue el queso brie. Divida el relleno en cuatro porciones iguales.
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Caliente el horno a 400 F.
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Pase los dedos por debajo de la piel de la pechuga para separarla de la carne. Coloque 1/4 del relleno debajo de la piel de cada pechuga de pollo; presione suavemente para distribuir el relleno uniformemente debajo de la piel. Sazone el pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4cucharadita de pimienta. Coloque en una fuente para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas.
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Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo esté tierno y los jugos salgan claros cuando se pincha con un tenedor, aproximadamente de 45 a 55 minutos. El pollo debe leer al menos 165 F en una termómetro de carne de lectura instantánea .
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Retire el pollo para servir el plato y manténgalo caliente.
salsa sartén
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Retire la grasa de la fuente para hornear y vierta la grasa en una cacerola pequeña. Caliente a fuego medio. Agregue la 1/2 taza de sidra de manzana restante; hierva para reducir a la mitad. Agregue la 1/2 cucharadita restante de tomillo y 1/4 cucharadita de sal.. Vierta la salsa sobre el pollo.
variaciones de recetas
- El queso Camembert se puede sustituir por el queso Brie.
- Reemplace las manzanas en rodajas con peras en rodajas.
- Reemplace el tomillo con una mezcla de condimentos para aves de corral de hierbas, condimentos de hierbas sin sal, mejorana o salvia frotada.
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