Receta de pollo a la sartén con Dijon

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Diana Rattray
actualizado 09/09/19
Diana Rattray
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 14 minutos
Total: 24 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
1200 Calorías
70 g grasa
0 g carbohidratos
132 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 1200
% del valor diario *
Grasa total 70 g 90%
Grasa saturada 20g 98%
colesterol 418 mg 139%
sodio 630 mg 27%
Carbohidratos totales 0 g 0%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 132 g
calcio 74 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este pollo sartén fácil está muy bien sazonado con un poco de albahaca fresca o seca y estragón junto con mostaza de Dijon . Corte las pechugas de pollo grandes horizontalmente para hacer dos chuletas delgadas o coloque las pechugas de pollo pequeñas entre láminas de envoltura de plástico y golpéelos suavemente hasta que estén ligeramente delgados y de un grosor uniforme.

Si no usa chuletas finas, deje que hierva a fuego lento. El pollo debe cocinarse a una temperatura mínima segura de 165 ° F.

Sirva el pollo con arroz cocido caliente o papas al horno junto con judías verdes o verdes. col rizada salteada o a plato de espinacas sería excelente con el pollo Dijon.

ingredientes

  • 1/3 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1/4 cucharadita de albahaca seca
  • 1/8 cucharadita de estragón seco
  • pizca de pimienta
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1/4 cucharadita de sal kosher, o al gusto

Pasos para hacerlo

  1. En un tazón pequeño, combine el caldo de pollo, el vino, la mostaza de Dijon, la albahaca, el estragón y la pimienta. Reserve.

  2. Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol antiadherente o cúbrala con un poco de mantequilla o aceite. Caliente la sartén a fuego medio-alto; agregue el pollo. Espolvoree ligeramente con sal kosher. Cocine el pollo durante aproximadamente 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta queligeramente dorado.

  3. Retire la sartén del fuego; agregue con cuidado el caldo sazonado y la mezcla de vino. Deje hervir; reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.

  4. Coloque el pollo en una fuente para servir tibia y manténgalo caliente.

  5. Hierva los jugos de la sartén durante aproximadamente 1 minuto para reducir a aproximadamente 1/4 de taza.

  6. Vierta los jugos reducidos sobre el pollo.

  7. Sirva con arroz o papas y una verdura verde.

variación de la receta

  • Reemplace el estragón con una cantidad igual de orégano o mejorana fresca o seca, o con 1 cucharadita de cebolletas frescas cortadas.

artículos relacionados