Pechuga de res en olla de cocción lenta con cerveza

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 07/08/19
Diana Rattray
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 5 horas
Total: 5 horas y 10 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
1103 Calorías
49 g grasa
46 g carbohidratos
107 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 1103
% del valor diario *
Grasa total 49 g 63%
Grasa saturada 18g 88%
colesterol 326 mg 109%
sodio 331 mg 14%
Carbohidratos totales 46 g 17%
Fibra dietética 6g 22%
proteína 107 g
calcio 171 mg 13%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta pechuga de res de olla de cocción lenta se cocina con una variedad de verduras y condimentos. El estofado largo y lento es una excelente manera de cocinar un corte de res como pechuga.

Este es un tipo de plato asado con papas, zanahorias y cebollas.

ingredientes

  • 3 libras magras pechuga de res bien recortado
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3 zanahorias cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 5 papas rojas pequeñas cortadas a la mitad
  • 1 cebolla grande cortada en gajos
  • 2 cucharadas de tapioca cocción rápida
  • 3/4 taza de cerveza o use un vino tinto seco
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/4 cucharadita de romero desmenuzado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 taza de agua

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore la falda por todos lados.

  2. Coloque las zanahorias, la cebolla y las papas en la olla de cocción lenta. Espolvoree la tapioca sobre las verduras. Agregue la pechuga dorada Si la pechuga es muy grande, córtela por la mitad.

  3. Combine la cerveza con los ingredientes restantes. Vierta la mezcla sobre la falda.

  4. Cubra y cocine a fuego alto durante 5 a 6 horas o a fuego lento durante 8 a 10 horas.

  5. La tapioca espesará el líquido para hacer su propia salsa. Retire la hoja de laurel antes de servir.

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