El abeto / Diana Rattray
"Chinese Pie" es un nombre francocanadiense, y más tarde de Nueva Inglaterra, para un pastel o cazuela hecha con capas de carne molida, maíz y papas. Es muy similar a un pastel de cabaña o pastel de pastor. Una teoría para los chinosparte del nombre es que los trabajadores chinos podrían haber presentado por primera vez el "pastel" a los trabajadores ferroviarios canadienses a fines del siglo XIX como una adaptación de pastel de pastor al estilo inglés .
Esta versión de olla de cocción lenta coloca papas en rodajas sobre una capa de carne y salsa, y luego se cubre con la mezcla de maíz. Usamos papas en rodajas enlatadas y escurridas en este plato. Si usa papas en rodajas crudas, córtelas muy finas.tardará un poco más en cocinar la cazuela con patatas crudas.
Hay varias versiones de la mezcla original, incluida una con una capa de huevos en escabeche o remolacha. En algunas versiones, el ketchup se mezcla con la carne molida. Una mezcla de salsa condimenta y espesa esta versión.
ingredientes
- 1 libra de carne molida magra alrededor del 85 al 90 por ciento
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento morrón picado verde, rojo o una combinación
- 1 paquete 0,87 oz de mezcla de salsa marrón, cebolla o champiñón
- 2 latas 15 oz de papas en rodajas, escurridas o aproximadamente 3 tazas de papas peladas en rodajas finas 2 latas = 30 onzas
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de sal kosher o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
- 1 lata 14,75 oz maíz a la crema
- 1 12 oz lata de maíz en grano entero escurrido
Pasos para hacerlo
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En una sartén grande a fuego medio, cocine la carne molida, rompiendo y volteando, durante unos 3 minutos. Agregue la cebolla y el pimiento y continúe cocinando, revolviendo, hasta que la cebolla esté traslúcida y la carne ya no esté rosada..
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Con una espumadera o una espátula, transfiera la mezcla de carne molida a la olla de cocción lenta. Espolvoree con la mezcla de salsa.
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En un tazón, mezcle las papas en rodajas escurridas con la mantequilla derretida, aproximadamente 1/2 cucharadita de sal kosher y aproximadamente 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida. Coloque las papas sobre la capa de carne y salsa.
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Combine el maíz estilo crema con el maíz en grano escurrido en un tazón; mezcle bien. Vierta el maíz sobre las papas y espolvoree ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
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Cubra la olla de cocción lenta y cocine a BAJO durante aproximadamente 4 horas. Si usa papas en rodajas crudas, espere de 2 a 3 horas adicionales, o cocine hasta que las papas estén tiernas con un tenedor.
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