| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 578 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 41 g | carbohidratos |
| 56 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 578 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 7g | 33% |
| colesterol 207 mg | 69% |
| sodio 2375 mg | 103% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 56 g | |
| calcio 129 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta pechuga de pavo deshuesada se asa con hierbas frescas en el olla de cocción lenta . Una pechuga de pavo de 4 libras encajará mejor en una olla de cocción lenta de 5 a 7 cuartos de galón. Para una olla de cocción lenta más pequeña, use una pechuga de pavo deshuesada de 2 1/2 a 3 libras.
Descongele el pavo completamente en el refrigerador antes de comenzar a cocinarlo en la olla de cocción lenta.
ingredientes
- 1 4 libras pechuga de pavo deshuesada con piel
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
- 1 cucharada de mantequilla ablandada
- 1 cucharada de ralladura de limón rallada
- 2 manzanas Granny Smith peladas, sin corazón y picadas
- 2 zanahorias cortadas en trozos grandes
- 4 puerros medianos parte blanca y verde pálido de 1 pulgada, enjuagados, cortados en rodajas finas
- 1 taza caldo de pollo , preferiblemente sin sal o bajo en sodio
- 1/2 taza de vino blanco seco o más caldo
- 2 cucharadas de mantequilla, temperatura ambiente
- 2 cucharadas de harina para todo uso
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto come / Katarina Zunic -
Con los dedos, separe la piel de la pechuga.
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Combine el perejil, el tomillo, la mantequilla y la ralladura de limón.
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Frote el pavo con la mezcla de hierbas por toda la piel y debajo de ella. Ate la piel en su lugar con hilo de cocina.
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Coloque las manzanas, las zanahorias y los puerros en el fondo del inserto de la vajilla de una olla de cocción lenta de 5 a 7 cuartos.
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Cubra con pechuga de pavo, con la piel hacia arriba. Rocíe el pavo con jugo de limón.
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Cubra y cocine a fuego alto durante 1 hora. Continúe cocinando a fuego lento durante 6 a 7 horas o a fuego alto durante aproximadamente 3 horas más. De acuerdo con las pautas del USDA, las aves de corral deben alcanzar al menos 165 F en un termómetro para alimentos insertado en elparte de la carne. Verifique con un termómetro para alimentos confiable de lectura instantánea.
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Transfiera la pechuga de pavo a una fuente para servir y mantener caliente .
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Si lo desea, dore la piel debajo del asador durante aproximadamente 4 a 5 minutos. Deje reposar la pechuga de pavo durante 10 minutos antes de cortarla.
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Gire la olla de cocción lenta a ALTO. Mezcle el caldo y el vino con los jugos en la olla de cocción lenta.
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En un tazón o taza pequeño, combine la mantequilla y la harina hasta que la harina esté bien incorporada y la mezcla esté suave.
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Mezcle la combinación de harina y mantequilla en los líquidos de la olla de cocción lenta y cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente hasta que espese y burbujee, aproximadamente 15 minutos. Cocine y revuelva por otro minuto.
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Alternativamente, puede cocinar el caldo, el vino y los jugos en una cacerola sobre la estufa más rápidamente. Agregue la mezcla de mantequilla y harina y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
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Vierta la salsa en un plato para servir y vierta sobre rodajas de pechuga de pavo.
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variaciones de recetas
- Para reemplazar los puerros, use 1 cebolla dulce mediana, picada en trozos grandes y 2 cebollas verdes picadas.
- Agregue un bulbo de hinojo, en rodajas, a la mezcla de verduras.
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