| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1184 | Calorías |
| 94 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 74 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1184 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 94 g | 120% |
| Grasa saturada 40g | 199% |
| colesterol 297 mg | 99% |
| sodio 932 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 74 g | |
| calcio 113 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si está buscando un plato de carne que a todos les guste, casi no puede equivocarse con las costillas cortas. La carne tierna que se derrite en la boca es excelente si se sirve con verduras, o desmenuce la carne y sírvala entortillas o sándwiches.
Esta receta es una sabrosa combinación de costillas hongos y vino tinto o caldo.
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 4 libras de costillas de res deshuesadas, cortadas en trozos de 3 pulgadas
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 tazas de cebolla en rodajas
- 1/4 taza de vino tinto seco, caldo de res o agua
- 1 cucharada mantequilla
- 1 taza de champiñones en rodajas finas salteados en mantequilla
- 1 taza crema agria
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de picado fresco perejil
Pasos para hacerlo
-
Coloque una sartén grande a fuego medio-alto. Espolvoree las costillas con sal y luego agregue a la sartén caliente. Dore bien las costillas por todos lados. Sazone la carne con pimienta y transfiera la vuelta a un tazón.
-
Agregue el aceite a la sartén y saltee la cebolla durante unos 3 minutos; transfiérala a la olla de cocción lenta. Remueva el vino tinto, el caldo o el agua en la sartén caliente y raspe los trozos dorados. Agregue a olla de cocción lenta junto con las costillas de res.
-
Tape y cocine a BAJO durante 8 a 10 horas, o hasta que las costillas estén muy tiernas.
-
Retire las costillas cortas a una fuente para servir y manténgalas calientes.
-
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Saltee los champiñones hasta que estén tiernos.
-
Agregue el líquido de cocción de la olla de cocción lenta a la sartén. Cocine a fuego lento, raspando los jugos de la sartén, hasta que la salsa se reduzca y espese un poco, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire la sartén del fuego.
-
Agregue la crema agria y vuelva al fuego el tiempo suficiente para que se caliente. No hierva. Pruebe y ajuste los condimentos. Vierta la salsa de champiñones sobre la carne y espolvoree con perejil fresco.
