Estos pimientos rellenos son fáciles de preparar y cocinar en la olla de cocción lenta, y la adición de maíz estira la carne para que sea más fácil con el presupuesto. Si prefiere más carnoso pimientos rellenos , use 1 libra de carne molida y aproximadamente 1/2 taza de maíz. Sirva estos pimientos rellenos de maíz y carne con una guarnición de arroz y una ensalada verde mezclada.
Hay muchas formas de ajustar los ingredientes en esta receta. Si desea evitar las carnes rojas, hágalo con pavo molido preferiblemente muslos o una combinación. En lugar de 1 1/2 tazas de maíz, agregue 3/4 tazade maíz y 3/4 taza de frijoles negros para obtener un poco más de proteína y textura. Para un sabor Tex-Mex, agregue 1 cucharada de condimento para tacos a la mezcla de carne; cúbralos con un poco de queso pepper jack unos 10 minutos antes de que estén listos.
ingredientes
- 4 pimientos morrones verdes grandes o multicolores
- 1/2 libra de carne molida magra
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de pimiento picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de granos de maíz congelados cocidos y escurridos
- 2 cucharaditas salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de mostaza preparada
- 1 lata 10 onzas de sopa de tomate sin diluir
- 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos ligeramente escurridos
Pasos para hacerlo
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Corta una rodaja de la parte superior de cada pimiento. Corta el corazón; quita las semillas y la membrana blanca.
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En un tazón, combine la carne molida, la cebolla picada, el pimiento, la sal y el maíz. Vierta la mezcla en las cáscaras de pimiento.
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Coloque los pimientos en una olla de cocción lenta. Si su olla de cocción lenta no los acomoda en una sola capa, está bien apilarlos.
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En un tazón o taza, combine la salsa Worcestershire y la mostaza con la sopa de tomate y los tomates; vierta sobre los pimientos.
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Tape y cocine a fuego lento durante 5 a 7 horas, o hasta que los pimientos estén tiernos.
