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El aliño que se usa para esta pechuga ahumada debe prepararse como una pasta espesa, lo que ayudará a que se adhiera a la carne. Sabrosa y deliciosa, esta pechuga ahumada se convertirá rápidamente en una de las favoritas. Se combina bien con una guarnición de tus verduras favoritas espárragos al vapor es una excelente opción y un delicioso puré de papas. Definitivamente será un plato que toda su familia le pedirá que cocine para la cena una y otra vez.
ingredientes
- 1 falda de res aproximadamente de 8 a 10 libras o de 3,6 a 4/5 kg
- para frotar :
- 3 cucharadas / 45 mililitros de azúcar morena
- 2 cucharadas / 30 mililitros de cayena
- 2 cucharadas / 30 mililitros de salsa Worcestershire
- 1 cucharada / 15 mililitros de pimentón
- 1 cucharada / 15 mililitros de sal
- 1 cucharada / 15 mililitros de cebolla en polvo
- 1 cucharada / 15 mililitros de pimienta negra
- 1 cucharada / 15 mililitros Tabasco
- 1 cucharadita / 5 mililitros de comino en polvo
Pasos para hacerlo
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Precaliente el ahumador y agregue astillas de madera siga su manual de instrucciones.
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Limpiar y secar la pechuga.
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Combine los ingredientes para frotar y aplíquelos sobre la falda.
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Coloque la falda en el ahumador durante 8 a 10 horas.
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Mantenga la temperatura del ahumador a aproximadamente 220 F / 105 C. Para aumentar la ternura, saque la pechuga del ahumador, envuélvala en papel de aluminio y colóquela en el horno a 180 a 200 F / 80 a 90 C durante las últimas dos horas.
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Por lo general, después de 8 a 10 horas, un trozo de carne habrá absorbido tanto humo como pueda y el ahumado adicional puede impartir un sabor amargo.
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Retire la pechuga del fuego y déjela reposar durante 20 minutos antes de cortarla.
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¡Sirve y disfruta!
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