| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 67 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 67 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| colesterol 35 mg | 12% |
| sodio 103 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 2 g | |
| calcio 20 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una simple mezcla de harina, agua, huevos y mostaza componen este aderezo "hervido" a la antigua. En realidad, el aderezo no se hierve; se cuece rápidamente sobre agua hirviendo.
Es una buena opción para una ensalada de verduras o plato principal, o úselo en ensalada de pollo, ensalada de atún o ensalada.
ingredientes
- 1 cucharadita mostaza seca
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de harina
- 1/8 cucharada de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de agua fría
- 2 yemas de huevo batidas
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 a 4 cucharadas de crema espesa
Pasos para hacerlo
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Coloque el fondo de una caldera doble con aproximadamente una pulgada de agua a fuego medio y deje hervir.
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Mientras se calienta el agua, tamice la mostaza seca, el azúcar, la sal y la harina en la parte superior de un baño maría o en un recipiente de acero inoxidable que se puede colocar sobre el agua hirviendo. Agregue la pimienta.
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Vierta gradualmente el agua fría en la mezcla seca mientras bate constantemente. Cuando la mezcla esté bien mezclada, agregue las yemas de huevo batidas y el vinagre.
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Coloque la olla o recipiente sobre el agua hirviendo y cocine, batiendo, hasta que la mezcla espese. Esto toma solo unos minutos.
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Retire del fuego y mezcle la mantequilla hasta que se derrita y esté bien combinada. Agregue la crema espesa hasta que tenga la consistencia correcta para su ensalada.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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