| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1013 | Calorías |
| 43 g | grasa |
| 63 g | carbohidratos |
| 78 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1013 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 43 g | 55% |
| Grasa saturada 13g | 67% |
| colesterol 286 mg | 95% |
| sodio 659 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 63 g | 23% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 78 g | |
| calcio 234 mg | 18% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Soutzoukaki pronunciado soo-tzoo-KAH-kyah proviene de la palabra turca " soutzouk, "que significa salchicha, por lo que no debería sorprendernos que sus especias sean más turcas que griegas. No obstante, la mayoría de los griegos las han adoptado como un favorito tradicional. El comino le da a la carne un sabor único.
Estas albóndigas condimentadas tienen la forma de pequeños kebabs. Se fríen ligeramente y luego se bañan en una salsa de tomate endulzada con vino. Provienen de Smyrni o de la actual Izmir.
ingredientes
- 2 1/2 libras de carne molida
- 1 libra de pan blanco crujiente sin corteza
- 2 a 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de comino
- 2 huevos ligeramente batidos
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1 1/2 tazas de vino tinto vino dulce como Mavrodaphne
- 1 lata / 15 onzas de salsa de tomate
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
Pasos para hacerlo
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Remoje el pan en un poco de agua en un recipiente mediano. Agregue 1/2 taza de vino tinto dulce y deje que el pan absorba el líquido durante unos minutos.
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Exprima el líquido del pan, luego córtelo en trozos pequeños y agréguelo a la carne molida.
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Agrega el ajo, el comino, la sal, la pimienta y los huevos. Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes.
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Con porciones de la mezcla de carne del tamaño de una nuez grande, forme rollos con forma de salchicha de unas 4 pulgadas de largo y 1½ pulgadas de grosor.
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Caliente una pulgada de aceite vegetal en una sartén y agregue con cuidado soutzoukakia a la sartén. Freírlos hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Escurrir sobre toallas de papel y reservar.
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Prepare la salsa en un horno holandés mientras soutzoukakia están friendo. Agregue 1/4 taza de aceite de oliva al fondo de la sartén, luego agregue la salsa de tomate, el azúcar, la canela y la taza de vino restante.
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Llene la lata de salsa de tomate vacía con agua y agréguela también al horno holandés.
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Hierva la salsa a fuego medio-alto hasta que un poco de agua se haya evaporado y la salsa se haya espesado. Agregue el soutzoukakia a la salsa cuando hayan terminado de freír.
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Calentar la salsa y el soutzoukakia a hervir y retirar del fuego. Dejar reposar las salchichas y absorber la salsa durante unos minutos antes de servir.
Consejos y variaciones :
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Menos comino siempre es mejor que más. Esta especia puede ser fuerte y abrumadora.
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Si no eres fanático de la salsa de tomate enlatada, ciertamente puedes hacer la tuya propia.
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Sirva el soutzoukakia con puré de papa, pilaf de arroz o patatas fritas .
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Esta receta debería hacer alrededor de 15 kebabs, dependiendo de su tamaño.
