Albóndigas de pollo y shawarma en salsa de tomate

Escrito por
Anita Schecter
Desarrollador profesional de recetas, fotógrafo de alimentos y bloguero con más de una década de experiencia en la creación de recetas del Medio Oriente.
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Anita Schecter
Actualizado el 23/11/19
Anita Schecter
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 40 minutos
Total: 70 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
653 Calorías
31 g grasa
51 g carbohidratos
45 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 653
% del valor diario *
Grasa total 31 g 39%
Grasa saturada 9g 43%
colesterol 159 mg 53%
sodio 966 mg 42%
Carbohidratos totales 51 g 18%
Fibra dietética 7g 24%
proteína 45 g
calcio 294 mg 23%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Todas las personas de origen del Medio Oriente que crecieron comiendo shawarma conozca la belleza de este plato simple y sabroso. Hoy en día, con la creciente aceptación y la gran base de fanáticos de las especias y platos del Medio Oriente, la popularidad del shawarma solo ha aumentado y ha generado variaciones fabulosas. Las especias de la carne, que alguna vez se usaron solopara la proteína animal, ahora se utilizan para sazonar frijoles, verduras y cualquier otra cosa que se pueda imaginar.

Originalmente hecho con cordero, el shawarma se hace hoy con cualquier proteína de su agrado, y las especias que se usan comúnmente pueden ser una gran adición a su armario. Úselos en carne de res, cordero o tofu, o en caldos o sopas de verduras.. Nuestras albóndigas de pollo sazonadas con especias de shawarma y una sabrosa salsa de tomate son un plato hermoso y rápido para el almuerzo o la cena, y una buena manera de presentar las especias del Medio Oriente a su familia y amigos. Sirva sobre arroz blanco o con pan fresco y unensalada.

ingredientes

  • Para la mezcla de especias Shawarma :
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita cilantro
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Opcional: pellizcar pimienta de cayena
  • Para las albóndigas :
  • 1 libra de pechuga de pollo molida
  • 1 cebolla pelada y cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo pelados y picados
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de especias para shawarma receta a continuación
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 1/4 taza de pan rallado
  • Para la salsa de tomate :
  • 2 cucharadas de aceite de oliva dividido
  • 1 cebolla pequeña pelada y finamente picada
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 6 onzas de pasta de tomate
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de leche entera o yogur natural sin grasa
  • 1 cucharadita de especia para shawarma receta a continuación
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado
  • sal al gusto
  • Decoración: perejil picado

Pasos para hacerlo

Prepara la mezcla de especias Shawarma

  1. Reúna los ingredientes para la mezcla de especias.

  2. En un tazón pequeño, haga la mezcla de especias combinando el comino, el cilantro, el ajo en polvo, la canela, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra. Haga más duplicando o triplicando las cantidades y mantenga la mezcla en un frasco de especias durante 3 a6 meses. Reservar.

Hacer las albóndigas

  1. Precaliente el horno a 400 F.

  2. En un tazón grande, mezcle el pollo, la cebolla pequeña en cubitos, el ajo picado, el huevo, la mitad de la especia para shawarma, la sal, el perejil y el pan rallado. Mezcle bien.

  3. Con una cucharada de una onza aproximadamente, saque las albóndigas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Debe obtener alrededor de 24 albóndigas.

  4. Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos.

Prepara la salsa de tomate

  1. Mientras se cocinan las albóndigas, haga la salsa de tomate. Ponga una cucharada de aceite de oliva y la cebolla picada en una sartén grande y saltee durante unos minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.

  2. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva y mezcle la harina hasta que se combine.

  3. Batir el caldo de pollo.

  4. Agregue la pasta de tomate y el resto de la especia de shawarma.

  5. Agregue la leche o el yogur y el perejil picado.

  6. Pruebe la sal y agregue si es necesario.

Ensamble el plato

  1. Una vez que las albóndigas estén cocidas, agréguelas a la salsa, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales.

  2. Retire del fuego y transfiera a un plato para servir. Agregue el queso feta desmenuzado y decore con perejil fresco picado.

  3. ¡Sirva caliente y disfrútelo!

Albóndigas sin gluten y otras variaciones

Si sus invitados tienen alergias al gluten, siga estas sencillas sugerencias para servir una comida sin gluten :

  • Reemplace la harina con harina de avena.
  • Reemplace el pan rallado con avena rápida.
  • Revise la etiqueta del caldo de pollo para asegurarse de que no contenga gluten. De lo contrario, use agua o caldo casero.
  • Sirva con papas, arroz o quinua y omita el pan.

Si hay alergias a los lácteos :

  • Use leche de anacardo sin azúcar en lugar de leche o yogur.
  • Omita el queso feta o use parmesano vegano encima.
  • Asegúrese de que el pan que está sirviendo no contenga ingredientes lácteos. Siga la ruta segura y compre una baguette orgánica.