| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 411 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 46 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 411 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 29% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 78 mg | 26% |
| sodio 35 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| proteína 11 g | |
| calcio 123 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Crema de almendra española, llamada bienmesabe , está hecho de almendras molidas, jarabe de azúcar, canela y ralladura de limón. Una cucharada grande y pegajosa convierte el helado de vainilla en un divino postre español ! Bienmesabe es un postre antiguo de origen árabe y todavía muy popular en las Islas Canarias.
ingredientes
- 2 1/4 tazas de almendras blanqueadas y peladas
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita canela
- Ánimo de 1 limón
- 3 yemas de huevo
Pasos para hacerlo
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Si usa almendras crudas, blanquee y pele las almendras. Blanquear las almendras tomará unos 20 minutos de principio a fin.
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Después de blanquear, coloque las almendras en una bandeja para hornear y tueste hasta que estén doradas aproximadamente 5 minutos debajo del asador.
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Retire las almendras del horno y procese en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Asegúrese de que la cuchilla del procesador de alimentos esté afilada o las almendras no estarán finas, sino "gruesas".
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Vierta agua en una cacerola y coloque a fuego medio. Deje hervir el agua y agregue azúcar y disuelva para hacer un almíbar.
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Agregue las almendras molidas, la canela y la cáscara de limón rallada. Reduzca el fuego a bajo, revolviendo constantemente mientras la mezcla se cocina y espesa, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
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Cuando la mezcla se haya enfriado durante unos 30 minutos, bata las yemas de huevo, luego dóblelas en la sartén, revolviendo constantemente. Regrese la sartén a fuego medio hasta que hierva, luego retire del fuego y deje enfriar. Refrigere hasta que esté listo para servir.
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Sirva caliente en tazones individuales o con helado de vainilla.
sugerencia
- Use almendras en rodajas blanqueadas para reducir el tiempo de preparación en 20 minutos.
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