Receta de Champinones en Salsa de Vino Blanco - Champinones en Salsa de Vino

Escrito por
Lisa y Tony Sierra
Lisa y Tony Sierra son escritores independientes y expertos en comida española que dirigen recorridos culinarios por el país.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Lisa y Tony Sierra
actualizado 04/04/19
Lisa Romerein Getty
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
482 Calorías
26 g grasa
47 g carbohidratos
11 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 482
% del valor diario *
Grasa total 26 g 33%
Grasa saturada 8g 41%
colesterol 34 mg 11%
sodio 465 mg 20%
Carbohidratos totales 47 g 17%
Fibra dietética 8g 30%
proteína 11 g
calcio 210 mg 16%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El clima fresco y húmedo durante el otoño en el norte de España crea el ambiente ideal para las setas silvestres, que aparecen por todas las colinas verdes. Los españoles disfrutan pasando las tardes en el campo, recogiendo varios tipos de setas silvestres, como setas de cardo , boleto y niscalos . Esta receta usa hongos blancos comunes que puede comprar en el supermercado. Una ventaja adicional es que los hongos son un alimento bajo en calorías y son una buena fuente de vitamina B, riboflavina, niacina y ácido pantoténico, así comominerales esenciales, selenio, cobre y potasio. Para que disfrutes de este delicioso español tapa , sin sentirse culpable por darse el gusto.

Este es un vegetariano simple tapa plato, que también puede servir como guarnición, requiere solo habilidades básicas de cocina y solo unos minutos para preparar. Primero, pique finamente la cebolla, el ajo y un poco de perejil. Luego, saltee en aceite de oliva. Agregue elharina, vino blanco y hojuelas de pimiento rojo. Coloque los champiñones en rebanadas de pan frito y vierta la salsa de vino por encima, y ​​estará listo para servir.

ingredientes

  • 1 3/4 lb./800 gr de champiñones blancos
  • 1 cebolla mediana amarilla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 1/2 cucharada de harina para todo uso
  • 1 taza de vino blanco
  • 3-4 ramitas de perejil de hoja plana
  • 12-15 rebanadas de baguette
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Limpiar los hongos de la suciedad y los escombros, y cortar los tallos. Dejar las tapas de los hongos a un lado y dejar que escurran. Picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil.

  2. Vierta unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y caliente a fuego medio. Saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Agregue los champiñones, la harina, el pimiento picante, el perejil y el vino blanco. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.

  3. Verter unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y calentar a fuego medio. Freír las rebanadas de pan en la sartén por ambos lados. Retirar y escurrir sobre una toalla de papel.

  4. Sirva colocando un par de champiñones encima de cada pieza de pan frito y asegure los champiñones con palillos de dientes. Vierta la salsa de vino por encima y sirva caliente.

    Consejo de calorías : Para reducir las calorías, tueste rebanadas de pan en lugar de freírlas.

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