Ensalada de verduras picantes con aderezo Gochujang

Es cierto que en mi familia la lechuga que se utiliza con más frecuencia es la lechuga romana; nos encanta su crujido, los corazones en particular. Pero a veces necesitas una ensalada con un poco más de presencia, algo de patada, y luego estarás buscandolas verduras más asertivas, verduras como rúcula, hojas de mostaza, mizuna, espinacas ... e incluso, mejor, una mezcla. Me encanta esta mezcla de pimientos verdes , y también me encantan sus hojas de corazón de lechuga romana, y para esta ensalada usé una mezcla de las dos.

Y las verduras audaces requieren un aderezo asertivo. Recientemente también me he enamorado del gochujang, una pasta picante coreana clásica, hecha tradicionalmente con chiles, soja fermentada, arroz glutinoso con azúcar morena y sal en realidad, es mucho mejor queesa descripción nos haría creer que está ganando nuevos fanáticos por su picante calor. Solo un pequeño toque te servirá, pero me encanta, y lo estoy agregando a todo en estos días. El jugo de naranja y la miel lo equilibranen este aderezo con un poco de dulzura. También creo que este aderezo sería un excelente adobo para cerdo o pollo. Sírvelo al lado de la ensalada, para que todos puedan agregar tanto o tan poco como quieran.