Ensalada de espinacas, queso feta y naranja sanguina con aderezo de zumaque de naranja

Es invierno. Específicamente a finales de enero. Y hace frío. Y los días son cortos. Y, mientras estoy sentado aquí escribiendo, está nevando afuera. No es una nieve blanca y esponjosa, sino más bien una llovizna de nieve húmeda que esDando a los autos y techos una capa blanca, pero solo mojando las aceras. No encuentro alegría en el invierno y realmente quiero que sea primavera ya. Pero, hay un consuelo: los cítricos de invierno.

Siempre me ha parecido irónico que la fruta más soleada llegue durante el clima más sombrío, pero esta es la época del año para limones Meyer , pomelo rojo rubí y todas las variedades de deliciosas naranjas, incluida la naranja sanguina . Y nunca puedo resistirme. Parece que soy incapaz de pasar frente a una exhibición de naranjas sanguinas en el mercado sin comprar algunas.

Por fuera, la mayoría de las naranjas sanguinas se ven como naranjas tradicionales con manchas ocasionales de color granate. Pero una vez que las abres, ves su color sangre completamente oscuro. El sabor es diferente al de una naranja tradicional con un ligero sabor a frambuesa. Y,felizmente, el pigmento inusual es en realidad un antioxidante. Entonces, sabor, belleza y salud en un paquete pequeño y redondo. No es de extrañar que no pueda resistirme.

Entonces, te he convencido para que los compres, pero ahora qué, ¿verdad? Bueno, realmente puedes hacer cualquier cosa con ellos que harías con un naranja normal, pero el color divertido hace que sea tentador lucirlo. Entonces, un simple naranjael glaseado con azúcar en polvo, leche y jugo de naranja, por ejemplo, adquiere un color granate rosado que se ve muy apetitoso.

Pero una de las mejores formas de mostrar la belleza de las naranjas sanguinas es simplemente pelarlas, cortarlas en rodajas y servirlas en una fuente. Mi madre solía servirlas tal cual, quizás con una pizca de azúcar. Pero yoTambién me gusta agregarlos a una ensalada simple para un buen equilibrio entre la nitidez de las espinacas y la dulzura de la fruta. Solo agregue queso picante y un aderezo simple que use el jugo y mi condimento de aderezo favorito, el limón zumaque y tienes un delicioso plato de entrada.