Guisantes de primavera con zumaque y queso feta

¿Recuerdas cuando éramos niños y odiamos los guisantes? Naturalmente, era un hecho que no los comeríamos si nos los sirvieran en un plato. Pero también siempre teníamos que estar en alerta roja en caso de que la ofensivaorbes verdes se escondían en nuestras tartas de olla. Por lo tanto, cualquier plato tipo cazuela tenía que ser cuidadosamente desmontado y quitar los guisantes malvados. Fuimos tan estúpidos.

Los guisantes son deliciosos. Son dulces y tiernos y un lienzo maravilloso para hierbas y especias. Pruébelos con un poco de fresco eneldo y grandes cantidades de pimienta. ¡A los guisantes les encanta la pimienta! Se pueden hacer puré para untar, hacer sopa, servir calientes como guarnición o frías como ensalada. Me encantan las verduras versátiles y lo que me encanta aún más es queson súper rápidos de preparar.

Prácticamente tengo bolsas de guisantes congelados en mi congelador durante todo el año. Y ahora soy uno de esos adultos que los pone en guisos y tartas. De hecho, se cocinan tan rápido que pueden entrar en un guiso calienteen el último minuto o congelado en un pastel justo cuando entra en el horno. ¿Qué podría ser más fácil?

Así que los uso durante todo el año y probablemente los doy por sentado. Pero la primavera es cuando aprendo a apreciar realmente la belleza de los guisantes de nuevo. Porque dejo temporalmente a un lado mis bolsas de guisantes congelados y me doy el gusto de los hermosos frescos guisantes en el mercado. Sí, hay que descascararlos pero es un trabajo fácil y es el momento en que los sirvo como principal atractivo con mucho condimento. Aquí les agrego las notas cítricas de zumaque y equilibró la dulzura de los guisantes con el fuerte sabor de queso feta . Gracias a Dios que crecí y aprendí a disfrutar de los guisantes.