Salteado de Camarones con Sal y Pimienta

Escrito por
Rhonda Parkinson
Rhonda Parkinson es una escritora independiente que ha escrito muchos libros de cocina, incluidas dos guías de Everything para la cocina china.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Rhonda Parkinson
actualizado 10/07/19
Cultura / BRETT STEVENS / Riser / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 5 minutos
Total: 15 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
296 Calorías
12 g grasa
19 g carbohidratos
29 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 296
% del valor diario *
Grasa total 12 g 15%
Grasa saturada 1g 5%
colesterol 227 mg 76%
sodio 1190 mg 52%
Carbohidratos totales 19 g 7%
Fibra dietética 2g 6%
proteína 29 g
calcio 160 mg 12%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Saltear reduce la grasa y las calorías en esta variación del popular frito chino Camarones a la sal y pimienta . 4 porciones
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ingredientes

  • 1 libra de camarones grandes
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de sal marina o sal kosher
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, pimienta blanca o granos de pimienta de Sichuan, o al gusto
  • 3 cucharadas de aceite vegetal, para sofreír
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 guindilla roja, sin semillas y picada, opcional
  • 1/4 taza de cebolla verde picada

Pasos para hacerlo

  1. Remoje los camarones en agua tibia ligeramente salada durante 5 minutos. Enjuague con agua fría, escurra y seque con toallas de papel. Cubra ligeramente los camarones con la maicena.

  2. En un tazón pequeño, mezcle la sal con la pimienta recién molida y reserve.

  3. Caliente 2 cucharadas en un wok precalentado a fuego medio-alto a alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue los camarones y salteado hasta que se pongan rosados. Retirar del wok. Limpiar el wok.

  4. Caliente 1 cucharada de aceite en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado, el ají y la mezcla de sal y pimienta. Sofría hasta que estén fragantes 10 a 15 segundos y luego agregue los camarones nuevamente al wok.. Sofreír para cubrir los camarones con la mezcla de sal y pimienta. Agregar la cebolla verde o servir como guarnición con los camarones. Esto también es excelente mamaliga .


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