Jessie Sheehan / El abeto
Fresa y nata es casi la mejor combinación de sabores imaginables. Ya sea que se exhiba simplemente con tazones de crema batida ligeramente endulzada o de manera más elaborada como pastelitos, siempre agrada a la multitud.
Partes iguales de centro masticable y bordes crujientes, esta galleta de vainilla recibe el tratamiento de fresa y crema con chispas de chocolate blanco y bayas liofilizadas . Las fresas ácidas tienen un sabor increíble adornado magníficamente en cada galleta que se equilibra maravillosamente con la dulzura de las papas fritas.
Las galletas se ensamblan en un solo tazón y se juntan en aproximadamente 10 minutos, como máximo. No se salte derritiendo la mantequilla ya que contribuye a que las galletas se mastican y se ensamblan fácilmente. Romper un poco las fresas antes de agregarlas a la masa, lo que permite una buena distribución del sabor y el color; puede hacerlo triturándolas con el puñoespolvorearlos sobre el bol.
ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/4 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 3/4 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 1 taza de chispas de chocolate blanco, y más para presionar en las galletas
- 1 taza de fresas liofilizadas, trituradas, y más para presionar en las galletas
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F.
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En un tazón pequeño, bata la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. -
En un tazón grande, bata la mantequilla derretida y el azúcar. -
Agregue la vainilla y los huevos al tazón con mantequilla y azúcar. Batir hasta que esté completamente incorporado y brillante, aproximadamente 30 segundos. -
Agregue los ingredientes secos, luego use una espátula flexible para mezclar hasta que solo queden unas pocas rayas de harina en la masa.
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Agregue las chispas de chocolate y las fresas trituradas. Mezcle hasta que desaparezca la harina.
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Con una cuchara de 1 1/2 cucharada o cucharas medidoras, coloque 12 bolas de masa en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
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Presione algunas papas fritas adicionales y una o dos piezas de fresa triturada en la parte superior de cada cucharada de masa.
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Hornee durante unos 12 minutos, girando a la mitad. Retire del horno, luego coloque un cortador de galletas o galletas un poco más grande sobre cada galleta y mueva suavemente con un movimiento circular, moviendo y redondeando la galleta.
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Deje que las galletas se enfríen a temperatura ambiente o cómelas calientes. Las galletas se mantendrán hasta 3 días en el mostrador en un recipiente hermético.
Consejos de recetas
- Deje que la mantequilla derretida se enfríe un poco antes de agregarla al azúcar.
- Triture las fresas en sus manos de tal manera que tenga una variedad de trozos de diferentes tamaños, así como un poco de "polvo" de fresa.
- Puede picar las fresas liofilizadas con un cuchillo, si lo desea, pero el aplastamiento del puño es mucho más divertido, solo digo.
- Presionar más chocolate y fresas en la parte superior de cada galleta las hace "instantáneas".
- Colocar un cortador de galletas sobre las galletas recién horneadas ayuda a darle a la galleta una forma perfectamente redonda. Puede usar un frasco de boca ancha si no tiene un cortador de galletas o galletas.
variaciones de recetas
- Los arándanos liofilizados, en lugar de las fresas, quedarían encantados con las chispas de chocolate blanco.
- Las frambuesas liofilizadas y las chispas de chocolate semidulce también serían una gran combinación.
- Siéntase libre de hacer de esta una situación de fresa cubierta de chocolate con chispas de chocolate oscuro o semidulce en lugar del blanco.
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