| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 192 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 192 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 6 mg | 2% |
| sodio 392 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 8 g | |
| calcio 163 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas pequeñas calabacitas están rellenas con una sabrosa mezcla de arroz, espinacas y queso parmesano. Es una forma llamativa de servir la pequeña calabaza de verano.
El patty pan squash también se conoce como chirimoya, scallop squash, sunburst squash o "esa pequeña calabaza con forma de platillo volador". El patty pan es una calabaza de verano con una cáscara comestible, lo que las hace fáciles de usar de muchas maneras, de humear a tostado para asar a la parrilla.
Por lo general, querrá usar patty pan squash cuando aún son jóvenes y tiernos, o alrededor de 3 pulgadas de diámetro. Sin embargo, esta receta funciona mejor con calabazas un poco más grandes. Hervirlas y hornearlas las vuelve tiernas.
Siéntase libre de usar arroz integral en el relleno, solo asegúrese de aumentar el tiempo de cocción de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez que domine esta técnica, puede intentar usarlo con calabacines pequeños o calabacines amarillos.
ingredientes
- 12 a 15 calabacines, enjuagados y secos
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 cebollas verdes, finamente picadas
- 1 diente ajo , picado
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 3/4 taza de arroz blanco de grano largo
- 1/4 cucharadita sal
- pizca de pimienta negra
- 1/2 taza de queso parmesano, rallado y más para espolvorear
- 1 taza 3 onzas de espinaca picada
Pasos para hacerlo
-
Ponga toda la calabaza en una olla grande y llénela con agua hasta cubrir al menos una pulgada. Deje que hierva. Reduzca el fuego lo suficiente para mantener un hervor moderado sin desbordamiento y cocine la calabaza hasta que sienta un tenedortierna, de 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño.
-
Caliente el horno a 350 F. Cubra una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con papel de aluminio y rocíela con aceite en aerosol antiadherente.
-
Caliente el aceite de oliva en una olla mediana o en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas verdes y el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
-
Agregue el caldo de pollo y déjelo hervir.
-
Agregue el arroz, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta. Reduzca el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento el arroz durante 20 minutos, o hasta que los granos absorban el líquido y se pongan tiernos.
-
Agregue 1/2 taza de queso parmesano y espinacas, revolviendo hasta que las espinacas se marchiten. Déjelo a un lado.
-
Corte la parte superior de la calabaza y saque parte del interior para dejar espacio para el arroz, teniendo cuidado de no romper los lados o el fondo de la calabaza.
-
Coloque un poco de la mezcla de arroz en cada calabaza con una cuchara o una pala para galletas. Colóquelos en la bandeja para hornear preparada.
-
Espolvoree ligeramente cada calabaza rellena con sal y pimienta y espolvoree un poco más de queso parmesano encima de cada una.
-
Hornee la calabaza en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos hasta que esté completamente caliente y el queso se dore ligeramente.
Sirva la calabaza rellena caliente. Refrigere las sobras. Se recalientan bien en el microondas al día siguiente.
La calabaza rellena es una excelente guarnición para carne o pollo a la parrilla o asados. Como son una combinación de almidón y verduras, es posible que no necesite ninguna otra guarnición para completar su comida.
Etiquetas de receta:
