Suprema Costillas Tailandesas

Escrito por
Darlene Schmidt
Darlene Schmidt es autora de libros de cocina y profesora culinaria que se especializa en cocina tailandesa.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Darlene Schmidt
Actualizado el 04/02/20

Nanniie_iiuu / Getty Images
Preparación: 8 minutos
Cocinar : 2 horas
Total: 2 horas 8 minutos
Porciones: 2 a 3 porciones
Pautas nutricionales por porción
222 Calorías
1 g grasa
54 g carbohidratos
4 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2 a 3
Cantidad por ración
Calorías 222
% del valor diario *
Grasa total 1 g 1%
Grasa saturada 0g 1%
colesterol 0 mg 0%
sodio 2709 mg 118%
Carbohidratos totales 54 g 20%
Fibra dietética 2g 6%
proteína 4 g
calcio 62 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estas costillas tailandesas son sumamente deliciosas cubiertas con una salsa agridulce y picante que hace que su paladar cante. Simplemente mezcle el glaseado, luego vierta sobre las costillas y hornee, simple, pero muy sabroso.

Si le gustan las costillas tiernas, cúbralas durante la primera hora aproximadamente, luego destape justo antes de servirlas. Si le gustan las picantes, agregue más chile verde fresco a la salsa, saboreando sobre la marcha. Si las prefieresuave, quite las semillas y simplemente agregue la mitad de un chile. No se sienta tentado a dejar el chile afuera, es lo que hace que este platillo cobre vida.

ingredientes

  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 chile verde fresco picado
  • 1/3 taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas salsa de pescado
  • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
  • 1/3 taza de azúcar morena compacta
  • 4 cucharadas de sirope de arce
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 2 libras de costillas

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 275 F.

  3. Mezcle la cebolla, el ajo, el chile, la salsa de soja, la salsa de pescado, el vinagre de arroz, el azúcar morena y el jarabe de arce en un tazón. Agregue la maicena.

  4. Coloque la carne de cerdo en una fuente para hornear plana. Seque ambos lados con una toalla de papel. Vierta la salsa, volteándola suavemente para saturar todas las partes. En este punto, puede dejarla en el refrigerador para marinar hasta 24 horas antes.Cocinando.

  5. Coloque el plato en el centro de su horno para asar de 1 1/2 a 2 horas tenga en cuenta que estas costillas se pueden cocinar a 350 F durante 1 hora, ¡pero no resultarán tan tiernas o jugosas! Hasta que la carne de cerdoestá bien cocido.

  6. Corte la rejilla en porciones de tamaño generoso y sirva encima arroz jazmín . La salsa extra es maravillosa para un aderezo final. Si lo desea, espolvoree con cebolletas en rodajas finas.

Consejos

  • Pruebe la salsa al final para un equilibrio de sabores, agregue más salsa de pescado para un sabor más profundo y salado, o un chorrito de jugo de limón o lima si es demasiado salado.
  • Si desea asar lentamente las costillas, prepárelas como se indicó anteriormente, luego cubra la sartén con una tapa hermética o papel de aluminio. Hornee a 275 F durante 1 1/2 horas o hasta que estén tiernas y cocidas a su gusto hasta 2 horas. Luego, retire la tapa o el papel de aluminio, rocíe con salsa y hornee por 5 a 8 minutos adicionales para terminar.