Diversión con comida / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 348 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 55 g | carbohidratos |
| 15 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 348 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 11% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 29 mg | 10% |
| sodio 2887 mg | 126% |
| Carbohidratos totales 55 g | 20% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 15 g | |
| calcio 149 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¡Esta receta de costillas tailandesas crea costillas que son pegajosas y picantes! Ideal para la cena o para comer con los dedos. Se preparan fácilmente en el horno y no hay sancochado complicado, simplemente mezcle la marinada con las costillas y dejehornean lento y largo ¡el secreto de las costillas tiernas!. Mientras se hornean, revuelva mi salsa tailandesa especial, que hace que estas costillas tengan un sabor simplemente divino. Ideal para comer todos los días, y también excelente para una fiesta en la que estaránser devorado en poco tiempo. ¡Disfrútalo!
ingredientes
- 2-3 libras de costillas de cerdo
- para el adobo
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de azúcar morena, empacada
- 3 cucharadas de jerez o jerez para cocinar
- 1 chile rojo fresco, picado o 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, al gusto
- para la salsa tailandesa
- 3/4 taza vinagre de arroz u otros tipos como vinagre de sidra de manzana
- 1/3 taza de azúcar empaquetada
- 1 chile picado rojo picado o 1/2 a 3/4 cucharadita de pimienta de cayena al gusto
- 3 cucharadas salsa de pescado o sustituya 3 + 1/2 cucharadas de salsa de soja
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
- para la guarnición
- 2-3 cebollas primavera verde en rodajas finas
- Opcional: 1/2 taza de cilantro fresco, picado
Pasos para hacerlo
-
Pique las costillas, asegurándose de dejar la grasa ayuda a darle sabor al plato. Empaque las costillas en una fuente para hornear de 9 x 13 o una sartén.
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Combine los ingredientes de la marinada, revolviendo para disolver el azúcar, y vierta sobre las costillas. Gire para saturar todos los lados. Deje marinar por lo menos 10 minutos mientras calienta el horno o hasta 24 horas en el refrigerador, tapado.
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Precaliente el horno a 325 grados. La marinada debe tener de 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad alrededor de las costillas. Si su bandeja para hornear es más grande, es posible que deba agregar hasta 1/4 de taza de agua para lograr esto.Cubra con una tapa o papel aluminio y hornee por 1 hora.
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Retire del horno. Debe haber al menos 1/2 pulgada de salsa en la sartén. Mientras saca el plato, voltee las costillas que se vean secas, asegurándose de que la mayoría de las partes carnosas estén cubiertas con salsa. Cubra y regreseal horno por 1 hora más.
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Mientras se hornean las costillas, combine los ingredientes de la salsa tailandesa en una cacerola. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a medio olerá bastante picante a medida que se quema el vinagre. Hierva de 10 a 12 minutos o hasta que la salsase ha reducido en 1/3 y se ha engrosado.
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Retire del fuego y agregue 1/2 cucharada de jugo de lima. Una vez que se haya enfriado, haga una prueba de sabor: debe ser picante, con tonos fuertes dulces, agrios y picantes, además de un poco salado. Ajuste los sabores conagregando más azúcar si lo encuentra demasiado agrio, más pimienta de cayena si lo desea más picante, o más salsa de pescado si lo desea más salado. Agregue más jugo de lima si es demasiado dulce o salado. Tenga en cuenta que ahora tendrá un sabor fuerte,pero quedará delicioso cuando se combine con las costillas.
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Cuando las costillas estén cocidas a su gusto, transfiéralas a un tazón o fuente para servir lleve un poco de la marinada con ellas. Ahora rocíe sobre la salsa tailandesa picante y cubra con la cebolla verde y el cilantro. Sirva con arroz jazmín ¡y disfruta!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
Para guisos prefabricados o sobras que están en una fuente para hornear de vidrio y han sido refrigerados, no los coloque directamente en un horno caliente ya que el vidrio puede romperse. En su lugar, coloque los utensilios para hornear de vidrio frío en un horno frío para calentar mientras se precalientaO deje reposar los utensilios para hornear fuera del refrigerador durante 30 minutos para que alcancen la temperatura ambiente mientras el horno se precalienta.
Consejos
- El secreto de las costillas tiernas es hornearlas largas y lentamente. Cuanto más las hornee, más tiernas se vuelven no es necesario sancocharlas primero.
- Si desea que las costillas se doren ligeramente por ejemplo, a la barbacoa, después de que las costillas se hayan terminado de hornear, transfiéralas a una sartén forrada con papel de aluminio y vierta sobre la mitad de la salsa tailandesa. Colóquelas debajo del asador durante 5-6 minutos. Cuando esté ligeramentedoradas, sirva las costillas con el resto de la salsa vertida. ¡Cubra con la cebolla verde y disfrute!
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