| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 768 | Calorías |
| 27 g | grasa |
| 70 g | carbohidratos |
| 65 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 768 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 9g | 46% |
| colesterol 164 mg | 55% |
| sodio 3935 mg | 171% |
| Carbohidratos totales 70 g | 25% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| proteína 65 g | |
| calcio 374 mg | 29% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Agridulce es tradicionalmente chino, pero también se puede encontrar en muchas cocinas del sudeste asiático, incluida la tailandesa. Esta receta es muy sencilla de hacer y el cerdo resulta picante y delicioso. Serví el mío con arroz glutinoso,que fue una cena maravillosa. Use costillas de cerdo si puede, o sustituya el lomo de cerdo o pechuga / muslos de pollo por pollo agridulce. Puede optar por hacerlo picante o más suave según su gusto. Porque incluyeverduras, esta receta lo convierte en un plato todo en uno perfecto cualquier noche de la semana.
ingredientes
- 1 a 1.5 libras de cerdo costillas o sustituto de lomo de cerdo o muslos de pollo, en rodajas
- Adobo :
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- 1/4 taza de salsa de soja
- 3 cucharadas jerez
- 1 chalota O 1/3 taza de cebolla morada, cortada en cubitos
- 3 dientes ajo picado
- 6 cucharaditas de galanga o jengibre, rallado
- 1 a 1 1/2 tazas de guisantes
- 3-4 cabezas bok choy bebé
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1 pimiento morrón rojo, en rodajas
- Decoración: cilantro / cilantro fresco
- Salsa agridulce :
- 3/4 taza de caldo pollo
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de azúcar morena no empacada
- 1 cucharada de vinagre
- 3 cucharadas salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 chile rojo, picado, O 1-3 cucharaditas de salsa de chile O 1/2 a 1 cucharadita pimienta de cayena
- 1 cucharada jugo de limón
- 6 hojas de lima cortar con tijeras en tiras finas, descartar los tallos
- 2 cucharaditas de maíz almidón disuelto en 3-4 cucharadas de agua
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pique las costillas en gajos de 2-3 pulgadas y colóquelas en un tazón. Haga la marinada y vierta sobre las costillas. Mezcle bien para cubrir. Coloque en el refrigerador para marinar mientras prepara los otros ingredientes.
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Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 1-2 cucharadas de aceite y revuelva, luego agregue la chalota, el ajo y el jengibre. Sofría durante 1 minuto para liberar la fragancia.
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Agregue los ingredientes de la salsa agridulce, excepto las hojas de lima y el agua con almidón de maíz. Revuelva y deje hervir.
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Agregue la carne de cerdo marinada más las tiras de hojas de lima y los champiñones. Revuelva bien. Reduzca el fuego a medio o medio-bajo para que la carne de cerdo hierva a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue el pimiento morrón y los guisantes, revolviéndolos. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos más, o hasta que las verduras se ablanden pero aún conserven su color, y la carne de cerdo esté cocida.
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Agregue el bok choy baby y la mezcla de almidón de maíz y agua. Revuelva bien. La salsa se espesará en 1-2 minutos, que es el tiempo suficiente para cocinar el bok choy lo quiere aún crujiente.
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Reduzca el fuego a bajo y pruebe el sabor, agregando más salsa de pescado para obtener más sal / sabor, o más azúcar si lo prefiere más dulce. Cubra con el cilantro fresco y sirva con arroz simple arroz pegajoso , o arroz con coco .
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